Mają piękny żółty kolor i są całkowicie bezmięsne. Kotlety z kalafiora to propozycja na jarski piątkowy obiad lub kolację. Same w sobie może nie są najciekawsze, ale połączone z sosem smakują świetnie. Kontrastując z zielenią sałaty i czerwienią pomidora będą dodatkowo cieszyły oko wyglądem 😉 Przepisy na różne jarskie kotleciki i placki znalazłam w niezastąpionym zeszycie babci i w trochę unowocześnionej wersji będę je prezentować na blogu.

Wegetariańskie kotlety z kalafioraSkładniki:

  • 1 kalafior
  • 3 jajka surowe
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • 6 łyżek mąki
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 2 łyżeczki curry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/4 łyżeczki chili w proszku
  • 1/2 dużego pęczka natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Sos majonezowo-pietruszkowy:

  • 1/2 dużego pęczka natki pietruszki
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz

Kalafior obieramy z liści i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości (najlepiej pod przykryciem). Jedno jajko gotujemy na twardo. W misce roztrzepujemy surowe jajka. Dodajemy do nich mąkę, bułkę tartą i przyprawy: curry, kurkumę, chili, sól i pieprz. Mieszamy łyżką, aż osiągniemy jednolitą konsystencję. Natkę pietruszki siekamy i dodajemy do reszty składników. Ugotowany kalafior i jajko kroimy na niewielkie części (ok. 1-2 cm) i także łączymy z resztą składników. Rozgrzewamy olej na patelni. Ciasto nabieramy łyżką i smażymy placki z dwóch stron na złoty kolor.

Wszystkie składniki sosu miksujemy w malakserze/blenderze i podajemy do placków. Jeśli nie mamy takiego sprzętu wystarczy bardzo drobno posiekać natkę, czosnek wycisnąć i wymieszać z resztą składników. Do zestawu polecam ulubioną sałatę lub surówkę.

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj przepis / Generuj PDF
FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych
Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!