Smażona pierś z kaczki 5 smakówSmażona pierś z kaczki 5 smaków to pomysł na chiński obiad w mniej niż pół godziny. Oprócz kaczki danie tworzą dwa główne składniki – aromatyczna przyprawa “5 smaków” oraz sos ostrygowy. Obie rzeczy dostaniemy w większości supermarketów. Kaczka przygotowana w ten sposób jest korzenna w smaku, dość dobrze wysmażona – ale nadal soczysta i świetnie komponująca się z azjatyckim makaronem. Jeśli lubicie kaczkę mniej wysmażoną, smażcie ją ok. 5 minut z drugiej strony. Plastry kaczki można wymieszać z makaronem, podać je na nim, lub obok. Pyszne danie, a jak proste!

Smażona pierś z kaczki 5 smaków:

  • 250 g chińskiego makaronu pszennego np. udon
  • 2 piersi z kaczki (o wadze ok. 180 – 200 g każda)
  • ok. 2 łyżeczki przyprawy “5 smaków”
  • 4 łyżki soku wyciśniętego z grejpfruta (ewentualnie pomarańczy)
  • 4 łyżki sosu ostrygowego
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 2-3 cebulki dymki
  • szczypta soli morskiej

Piersi kaczki myjemy i osuszamy. Nacinamy skórę w romby za pomocą ostrego noża uważając, aby nie rozciąć mięsa. Nacieramy mięso solą i przyprawą “5 smaków”.

Kładziemy na rozgrzaną suchą patelnię skórą do dołu. Podgrzewamy i smażymy pierś ok. 8-10 minut od strony skóry i ok. 6-7 minut od strony mięsa. Smażąc dociskamy kaczkę do patelni.

Gdy kaczka się smaży, w osolonym wrzątku gotujemy makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Dymkę siekamy na plasterki (białe i zielone części i przygotowujemy sos: mieszamy ze sobą sos ostrygowy, sok grejpfrutowy oraz cukier.

Piersi kaczki zdejmujemy i do słoiczka wlewamy wytopiony tłuszcz (będzie genialny np. do pieczonych ziemniaków, można go długo przechowywać w lodówce) – zostawiając odrobinę na patelni. Kaczka musi odpoczywać ok. 4 minuty – w tym czasie na tej samej patelni smażymy dymkę, ciągle mieszamy łopatką, aby zebrała z patelni wszystkie resztki po smażeniu kaczki. Po 1-2 minutach dodajemy przygotowany sos. Podsmażamy, aż zacznie wrzeć, ciągle mieszając i dodajemy makaron. Mieszamy, aby oblepił się sosem. Zdejmujemy z ognia. Kaczkę kroimy na plastry – podajemy wraz z makaronem.

Smażona pierś z kaczki 5 smaków

Wartości odżywcze 100 g Razem
Kalorie
187 kcal 1476 kcal
Węglowodany
30 g 234 g
w tym cukry
3 g 23 g
Tłuszcz
2 g 17 g
w tym kwasy tł. nasycone
1 g 5 g
Białko
11 g 90 g
Sól
1 g 7 g
Błonnik
0 g 1 g
FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!