Jagodzianki z mascarpone

Jagodzianki z mascarponeJagodzianki z mascarpone to cudowne drożdżówki. Uwielbiam tradycyjne jagodzianki, dlatego zdecydowałam się wypróbować wersję z mascarpone. Serek, który jest tak naprawdę bardzo tłustą śmietaną, świetnie się sprawdza w cieście drożdżowym. Jagodzianki są wilgotne i puszyste. Można zajadać je same, z lukrem, z kruszonką lub tak jak ja – z jednym i drugim. Przyznam, że nie lubię jagodzianek z cukierni – smakują trochę chemicznie – te domowe za to mogłabym jeść bez końca.

Jagodzianki z mascarpone (18 szt.):

  • 1 litr jagód
  • 1 płaska łyżeczka mąki (skrobii) ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4,5 szklanki mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka mleka (250 ml)
  • 6 łyżek białego, drobnego cukru
  • 100 g rozpuszczonego masła (pół kostki)
  • 2 czubate łyżki mascarpone
  • 2 jajka
  • szczypta soli

Do dużej miski wsypujemy mąkę i szczyptę soli. Robimy wgłębienie. Drożdże rozpuszczamy w 1/3 szklanki lekko ciepłego mleka, dodając 2 łyżki mąki z miski i łyżkę cukru. Wlewamy w zagłębienie w mące i lekko przysypujemy z wierzchu mąką. Zostawiamy na 15 minut. Jajka ubijamy na puch z pozostałym cukrem i dodajemy do miski z mąką i drożdżami. Wlewamy pozostałe mleko (lekko podgrzane) i mascarpone. Mieszamy wszystko łyżką, dodając stopniowo stopione masło. Gdy składniki się połączą wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na co najmniej godzinę do wyrośnięcia.

Jagody myjemy, przebieramy i delikatnie mieszamy z cukrem pudrem i łyżeczką mąki ziemniaczanej. Wyrośnięte ciasto uderzamy pięścią i zagniatamy przez chwilę ponownie. Dzielimy ciasto na 18 równych części. Każdy kawałek rozpłaszczamy mocno w dłoniach i nakładamy czubatą łyżkę jagód. Zlepiamy brzegi i wykładamy łączeniem do dołu na największą blachę od piekarnika wyłożoną papierem – zachowując odstępy pomiędzy bułeczkami. Zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30-40 minut. Po tym czasie jagodzianki smarujemy odrobiną mleka, posypujemy kruszonką jeśli używamy (przepis na dole, można zrezygnować z kruszonki, jeśli nie lubimy) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160° na ok. 20 min. Przestygnięte jagodzianki możemy delikatnie polać lukrem.

Kruszonka: 5 łyżek mąki, 3 łyżki cukru pudru, 2 łyżki masła – wszystko rozetrzeć między palcami
Lukier: 1 szklanka cukru pudru rozmieszana z 2-3 łyżkami wody

Przepis pochodzi z bloga Kasi – Gotowanie cieszy. U mnie z malutkimi zmianami.

Jagodzianki z mascarpone


FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

14 Odpowiedzi na Jagodzianki z mascarpone

  1. Marzena napisał/a:

    Ojoj ale cudne. Zabieram sobie ze dwie do pracy :-)

  2. wiosenka27 napisał/a:

    Też robiłam. Pyszne były:)

  3. kasiaaaa24 napisał/a:

    Miło mi, że mój przepis na jagodzianki cieszy się takim powodzeniem :) Widac lata eksperymentów i walki o przepis idealny się opłaciły :)

  4. iza napisał/a:

    pyszniutkie!

  5. Świetny pomysł z dodaniem mascarpone do ciasta, jagodzianki wyglądają obłędnie, ile pysznego nadzienia! :)

  6. Królowa Karo napisał/a:

    Muszę wypróbować ten przepis w takim razie.

  7. Magda C. napisał/a:

    Marzą mi się domowe jagodzianki… Wspaniałe ci wyszły :) Podziel się!

  8. Pati napisał/a:

    Chętnie wypróbuję!

  9. Dorota napisał/a:

    Jagodzianki to jadłam chyba ostatni raz… rok, może dwa lata temu. Domowych? Nigdy!!!

  10. aniela83 napisał/a:

    Zrobiłam, wyszło mi 16 pysznych jagodzianek. Pierwszy raz robiłam ciasto drożdżowe ( i to z zamrożonych). Bałam się długiego wyrabiania i o dziwo dosłownie parę ruchów ręką i ciasto było dobre. Spróbuję z jabłami i z malinami.:)
    Parę jagodzianek zamroziłam i parę dałam do lodówki i na drugi i trzeci dzień były ok.
    polecam.

  11. aniela83 napisał/a:

    Jagodzianki były duuuże…. i dlatego 16:)

  12. Ewa napisał/a:

    Przed laty wyłącznie domowe, pyszne.

  13. Dafne napisał/a:

    ojojoj, ale łakocie! Wyglądają smakowicie. Zaraz biore się do roboty i eksperymentuje jak te cuda zamienić na wersję bezglutenową. Pozdrawiam, Dafne – BEZGLUTENOWI

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Możesz załączyć zdjęcie (tylko JPEG)