Roladka mięsno-serowa (roladka z mięsa mielonego)Rolada mięsno-serowa to przepis nie tylko dla fanów serowych smaków, ale także prostego gotowania z łatwo dostępnych składników. Mięso mielone i żółty ser dostaniemy praktycznie wszędzie. Sprawdzi się jako danie główne, ale zdecydowanie lepiej sprawuje się jako przystawka – jest idealna na wszelkie przyjęcia, parapetówki czy Sylwestra. Duża ilość żółtego sera sprawia, że roladka jest bardzo sycąca – wystarczą około 2 kawałki na osobę (z jednej porcji wychodzi ok. 12-16 kawałków). Ja najbardziej lubię ją na gorąco (można odgrzewać) z sosem tatarskim. Składnikami możemy się bawić – można np. dodać inne zioła, a marchewkę zamienić na kilka pieczarek.

Rolada mięsno-serowa:

  • 8 dużych jajek
  • 6 łyżek dobrej jakości majonezu
  • 300 g startego cheddara (lub innego żółtego sera)
  • 500 g mielonej wieprzowiny (karkówka lub łopatka)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała marchewka
  • 1 cebula szalotka (lub pół cebuli)
  • 2 czubate łyżki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz
  • do podania: ulubiony sos

Cheddar ścieramy na tarce jarzynowej (najlepiej o małych oczkach). Sześć jajek ubijamy mikserem wraz z dużą szczyptą soli do czasu, aż wyraźnie zwiększą objętość i będą puszyste. Dodajemy pół łyżeczki słodkiej papryki oraz cztery łyżki majonezu. Miksujemy do połączenia i wyłączamy mikser. Dodajemy starty cheddar i mieszamy łyżką. Wlewamy na wyłożoną papierem do pieczenia dużą blachę (ja używam tej od piekarnika). Rozsmarowujemy – uzyskamy cienką warstwę (masy może wydawać się bardzo mało, ale urośnie). Pieczemy przez ok. 15 minut w 200ºC (190ºC z termoobiegiem).

Szalotkę i marchew obieramy. Szalotkę kroimy drobno, a marchew trzemy na tarce o dużych oczkach. Do mięsa mielonego dodajemy dwa jajka, dwie czubate łyżki bułki tartej, dwie łyżki majonezu oraz drobno posiekaną cebulę szalotkę, posiekany szczypiorek i startą marchewkę. Wyciskamy ząbek czosnku. Przyprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszamy – najlepiej wyrobić dłonią.

Po upieczeniu ciasto serowe wyciągamy i lekko studzimy (powinno być jeszcze ciepłe, ale nie bardzo gorące). Odwracamy, kładąc roladę na bawełnianą ściereczkę lub nowy kawałek papieru i delikatnie zrywamy papier do pieczenia. Rozkładamy równomiernie mięso mielone. Zwijamy ciasto z farszem jak roladę, od dłuższego boku, pomagając sobie ściereczką. Wkładamy serowe ciasto na blachę i pieczemy w 180ºC (170ºC z termoobiegiem) około 40 minut. Gotową roladę dekorujemy szczypiorkiem i podajemy pokrojoną na plastry wraz z ulubionym sosem (serowym, pomidorowym, pieczarkowym, tatarskim).

Roladka mięsno-serowa (roladka z mięsa mielonego)

Roladka mięsno-serowa (roladka z mięsa mielonego)

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych