Tarta cytrynowa z lemon curd

Tarta cytrynowa z lemon curdPyszny sposób na wykorzystanie kremu lemon curd i pozostałych po nim białek. Tarta cytrynowa to deser elegancki i bardzo uniwersalny o słodko-kwaśnym smaku. Tartę zrobimy bardzo szybko, jeśli lemon curd przyrządzimy np. dzień wcześniej.  Składniki są tak skomponowane, aby po przyrządzeniu lemon curdu ilość żółtek i białek wyrównała się. Składniki na foremkę ok. 24-26 cm.

Ciasto:

  • 200 g mąki
  • 75 g masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka zimnej wody

Wierzch:

  • lemon curd – z tego przepisu lub gotowy
  • 4 białka
  • 120 g cukru pudru

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Następnie wałkujemy ciasto przez folię streczową na kształt foremki do tarty. Wykładamy ciastem formę i obciążamy fasolą lub grochem położonymi na pergaminie. Jeśli nie mamy obciążnika nakłuwamy ciasto widelcem w bardzo wielu miejscach.  Pieczemy 10 minut w 180ºC. W czasie pieczenia ubijamy białka, na koniec dodając cukier puder. Upieczoną tartę smarujemy kremem lemon curd. Jeśli jest bardzo słodki – połóżmy tylko cienką warstwę, jeśli bardziej kwaśny – możemy położyć więcej. Na wierzchu rozsmarowujemy pianę z białek. Wstawiamy ponownie do piekarnika na ok. 10-15 minut. Piana na wierzchu powinna zmienić kolor, natomiast w środku powinna być biała, puszysta i piankowa.


FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

4 Odpowiedzi na Tarta cytrynowa z lemon curd

  1. Dzikowiec napisał/a:

    Wygląda fantastycznie! A jak smakuje… pewnie niebo w gębie!

  2. Samantha napisał/a:

    Znakomite smaki, rewelacyjnie wygląda i jak pięknie beza przypieczona :)

  3. Łasuch w kuchni napisał/a:

    Od kilku lat marzę o takiej tarcie ale nigdy nie starcza mi energii życiowej. Wyobrażam sobie, że jest pyszna!!! :-)

  4. mala napisał/a:

    Właśnie siedzi w piekarniku :D Ja z tych co większość wypieków psują ale mam nadzieję że tym razem się uda ;)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Możesz załączyć zdjęcie (tylko JPEG)