Wegański boczek z kokosaCzy to dzieło sztuki abstrakcyjnej? Nie, ale coś równie szalonego! Wegański boczek z kokosa, czyli kokosowy bekon to nietuzinkowy pomysł na posypkę do dań wegeteriańskich i wegańskich. Papryka wędzona zapewnia “mięsny posmak” i konkretność, a chrupkość płatków kokosowych urozmaica dania o jednolitej strukturze np. gęste zupy kremy, curry czy gulasze. Choć nie umywa się do prawdziwego boczusia, to całkiem nieźle spełnia swoją posypkową rolę. Przepis z niezastąpionej Jadłonomii (pokazywany był w programie Marty w Kuchni+). W następnym przepisie pokażę do czego użyłam takiego “boczku” (przyznam, że nie przepadam za takimi nazwami, ale skoro już jest w użyciu – nie będę zmieniać). Posypkę z kokosa możemy przygotować sobie wcześniej i przechowywać szczelnie zamkniętą do miesiąca. Używamy jej mało – jest baaardzo sycąca. A może macie własne pomysły do jakiego dania jej użyć?

Wegański boczek z kokosa (kokosowy bekon) – posypka:

  • 1 szklanka płatków kokosowych (kokosowych chipsów – wiórki się nie nadają)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju
  • 1 i ½ łyżeczki syropu klonowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej (koniecznie wędzonej)
  • ½ łyżeczki papryki ostrej
  • szczypta soli i pieprzu

W miseczce mieszamy ze sobą: sos sojowy, syrop klonowy, oliwę oraz przyprawy: paprykę wędzoną i ostrą oraz sól i pieprz. Wsypujemy płatki kokosowe i dokładnie mieszamy, aż wszystkie kawałki kokosa obtoczą się w marynacie. Wysypujemy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 10 – 15 minut w 180ºC, co 3-5 minut mieszając. Gdy małe kawałki zaczną się stawać czarne na brzegach – musimy je wyjąć – łatwo je przypalić, więc koniecznie trzeba je obserwować! Po upieczeniu można je od razu zjeść lub wystudzić i szczelnie zamknąć w pojemniku.

Wegański boczek z kokosa

Wartości odżywcze 100 g Razem
Kalorie
283 kcal 148 kcal
Węglowodany
11 g 6 g
w tym cukry
0 g 0 g
Tłuszcz
26 g 14 g
w tym kwasy tł. nasycone
4 g 2 g
Białko
2 g 1 g
Sól
0 g 0 g
Błonnik
0 g 0 g
FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!