Tarta z łososiem, fasolką i groszkiem

Po wyjątkowo ciężkim dniu potrzebowałam czegoś, co sprawi mi choć odrobinę radości. Padło na quiche w zielono-różowych, optymistycznych kolorach. Uwielbiam łososia, więc często wymyślam coś z jego udziałem. Wytrawna tarta z łososiem, fasolką i groszkiem na kruchym cieście świetnie nadaje się na kolacje lub lekkie obiady. Szczególnie, gdy przyjeżdżają do nas goście i nie wiemy o której dokładnie się ich spodziewać – można łatwo ją odgrzać lub podawać na zimno. Do przygotowania tarty wykorzystałam nie tylko mrożony groszek, ale i mrożoną fasolkę szparagową – dzięki temu nie musiałam jej przebierać i gotować, ponieważ jest już ugotowana na parze. Użyłam produktów Bonduelle – w tym roku firma obchodzi 25-lecie w Polsce. Nie wiem czy wiecie, ale warzywa od Bonduelle uprawiane są w najlepszych strefach klimatycznych dla danych warzyw, dlatego kukurydza pochodzi z ciepłych Węgier, a groszek z polskich Kujaw. Kujawski groszek spisał się świetnie – tarta jest zdecydowanie warta grzechu!

Tarta z łososiem, fasolką i groszkiemTarta z łososiem, fasolką i groszkiem – ciasto:

  • 200 g mąki pszennej (ok. 1,5 szklanki)
  • 125 g zimnego masła
  • 1 łyżka zimnej wody
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Tarta z łososiem, fasolką i groszkiem – farsz:

  • 200-300 g świeżego filetu z łososia
  • 250 ml śmietanki kremówki 30%
  • 2 jajka + 1 żółtko
  • 2 czubate łyżeczki musztardy dijon
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 dymka (z dużą cebulką i szczypiorem)
  • 1 szklanka mrożonej fasolki szparagowej Bonduelle
  • 1/2 szklanki mrożonego groszku Bonduelle
  • mały pęczek koperku
  • sól, świeżo mielony pieprz

Ze wszystkich składników na spód, zagniatamy kruche ciasto (ręcznie lub szybciej i wygodniej – za pomocą malaksera). Wylepiamy nim formę na tartę o średnicy 23-24 cm (lub tortownicę formując rant). Nakłuwamy gęsto widelcem i chowamy na 15 minut do lodówki. Po tym czasie wstawiamy do nagrzanego piekarnika (200°C – grzanie góra-dół lub – 180°C z termoobiegiem) na 12-13 minut.

Przygotowujemy nadzienie: Filet z łososia myjemy, osuszamy, solimy i kroimy w kostkę. Koperek drobno siekamy, zostawiając trochę do dekoracji. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Cebulkę kroimy w cienkie plastry wraz ze szczypiorem i podsmażamy na rozgrzanej oliwie przez 1-2 minuty. Dodajmy 1 szklankę fasolki i 1/2 szklanki groszku. Podsmażamy jeszcze 2-3 minuty i zdejmujemy z ognia do przestudzenia.

W misce roztrzepujemy lekko jajka i żółtko. Dodajemy do nich musztardę i mieszamy. Wlewamy śmietankę i roztrzepujemy do połączenia. Dodajemy posiekany koperek, a następnie porządnie solimy i dodajemy szczyptę pieprzu. Podsmażone warzywa układamy na podpieczonym spodzie. Zalewamy masą jajeczno-śmietanową, a na wierzchu wtykamy kawałki surowego łososia. Wstawiamy do piekarnika (200°C – grzanie góra-dół lub – 180°C z termoobiegiem) na 30-40 minut. Posypujemy świeżym koperkiem. Tarta z łososiem, fasolką i groszkiem jest pyszna zarówno na gorąco, jak i na zimno. Można ją podawać samą lub z kwaśną śmietaną czy jogurtem.

Tarta z łososiem, fasolką i groszkiem

Tarta z łososiem, fasolką i groszkiem

Tarta z łososiem, fasolką i groszkiem

Tarta z łososiem, fasolką i groszkiem

Tarta z łososiem, fasolką i groszkiem

Zobacz także:

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

5 Odpowiedzi na Tarta z łososiem, fasolką i groszkiem

  1. ta tarta musi być obłędna! 🙂

  2. Natalia - Poezja Smaku BasJula napisał/a:

    Wygląda przepysznie, aż ślinka cieknie!

  3. Natalia - Poezja Smaku Ewa napisał/a:

    Wspaniałe to Twoje jedzonko:)

  4. Natalia - Poezja Smaku Rosemary napisał/a:

    Rewelacja, muszę spróbować!

  5. Natalia - Poezja Smaku wlan71 napisał/a:

    Thanks for this topic.This is really helpfull.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz załączyć zdjęcie (tylko JPEG)