Szynka w sosie śliwkowym 2Marzy Wam się chude mięsko w gęstym, aromatycznym sosie? Szynka w sosie śliwkowym nie dość, że jest bajecznie prosta do przygotowania, to na dodatek sos powstaje bez dodatku mąki! Idealna zarówno do klusek śląskich, jak i kaszy gryczanej czy gotowanych ziemniaków. Typowy, domowy obiad – zachęcam, aby wszedł na stałe do Waszego repertuaru – można go łatwo odgrzać i bez problemu zwiększać porcje, gdy mamy gości i chcemy przygotować wszystko dzień/dwa wcześniej.

Szynka w sosie śliwkowym (4-5 osób):

  • 600-800 g surowej szynki wieprzowej
  • 1 duża cebula (lub 2 małe)
  • 150 ml czerwonego, wytrawnego wina (alkohol wyparuje podczas gotowania)
  • 300 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 3 liście laurowe
  • 15-18 suszonych śliwek kalifornijskich
  • 3 łyżki oleju do smażenia
  • przyprawy: sól, granulowany czosnek, słodka papryka, tymianek
  • do podania: kluski śląskie, kasza lub ziemniaki z wody, ogórki kiszone

Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Oczyszczamy z błon. Kroimy na ok. 1-cm plastry ostrym nożem. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Plastry mięsa z obu stron posypujemy solą, czosnkiem, papryką i tymiankiem. Przygotowujemy patelnię i garnek. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oleju. Plastry mięsa przesmażamy z obu stron przez 1-1,5 minuty na dużym ogniu i przekładamy do garnka. Dolewamy łyżkę oleju na patelnię i przesmażamy cebulę. Gdy się zeszkli, na patelnię wlewamy wino. Łopatką zeskrobujemy wszystkie smaki z dna patelni i zagotowujemy. Wlewamy zawartość patelni do mięsa i włączamy ogień pod garnkiem. Dolewamy bulion, dorzucamy śliwki oraz liście laurowe. Włączamy maleńki ogień, przykrywamy pokrywką i zostawiamy mięso na 1,5 godziny. Powinno lekko “pyrkać”. Po tym czasie szynka powinna być już miękka. Wyławiamy mięso i na chwilę odkładamy. Wyławiamy liście laurowe (nie będą już potrzebne). Sos blendujemy na gładko (wraz ze śliwkami i cebulą). Solimy do smaku. Sos powinien być gęsty, aromatyczny. Wkładamy z powrotem mięso do środka. Podajemy lub studzimy i przechowujemy w lodówce.

Szynka w sosie śliwkowym

Szynka w sosie śliwkowym

 

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!