Szkarłatne ciasto z żurawinąPuszyste, bardzo wilgotne i świąteczne. Swoją wilgoć oraz piękne szkarłatne cętki zawdzięcza jednak nie żurawinie, a… burakom! Autorka przepisu – Nigella Lawson mówi, aby nikomu nie wspominać o tajemniczym dodatku. Domownicy mogą bać się buraka w cieście – a przecież jest on niewyczuwalny – choć nadaje wilgoć, piękny bordowy kolor i trochę witamin. Dodana żurawina przesądza natomiast o zimowym charakterze tego ciasta.  Pieczemy w niewielkiej keksówce.

Składniki:

  • 1 średni surowy burak
  • 250 g miękkiego masła
  • otarta skórka i sok z połówki cytryny
  • 200 g miałkiego cukru
  • 4 jajka w temp. pokojowej
  • 100-150 g suszonej żurawiny
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 300 g mąki (2 szklanki + 2 łyżki)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzewamy do 180ºC. Buraka obieramy, a następnie ścieramy na tarce o drobnych oczkach (można też użyć malaksera) – Nigella poleca to robić w rękawiczkach, aby nasze dłonie nie przypominały dłoni Lady Makbet po popełnionej zbrodni 😉 Miękkie masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy skórkę z cytryny i cukier. Miksujemy i dodajemy stopniowo po jednym jajku. Następnie musimy wmieszać startego buraka, żurawinę, sok z cytryny i gałkę. Ciasto zacznie nabierać różowego koloru – tak ma być. Na końcu dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Przekładamy ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wygładzamy brzeg i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 1 godziny (najlepiej do suchego patyczka) – studzimy w formie. Gotowe możemy posypać cukrem pudrem. Idealne na podwieczorek.

Szkarłatne ciasto z żurawiną

Wartości odżywcze 100 g Razem
Kalorie
374 kcal 4402 kcal
Węglowodany
43 g 502 g
w tym cukry
23 g 273 g
Tłuszcz
20 g 235 g
w tym kwasy tł. nasycone
12 g 145 g
Białko
6 g 69 g
Sól
0 g 1 g
Błonnik
1 g 17 g
FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!