Dziś polecam coś na lekki obiad. Szaszłyki hawajskie – ze słodką nutą ananasa i kokosa. Na początku byłam nastawiona sceptycznie do takiego obiadu, ale po spróbowaniu zmieniłam zdanie. Ananas wspaniale nasączył kurczaka – był soczysty i niezwykle delikatny. Za to pieczony kokos przerósł moje oczekiwania – jest pyszny. Całość mimo, że wydaje się niepozorna jest sycąca ze względu na obecność właśnie orzecha kokosowego. Hawajski obiad powinien przypaść do gustu szczególnie dzieciom. A dla tradycjonalistów polecam szaszłyki klasyczne.
Składniki:
- pierś z kurczaka
- ananas – jeden świeży lub puszka
- orzech kokosowy
- sól
- tymianek
- imbir
- curry
- dodatkowo: patyczki do szaszłyków i silna osoba, która otworzy kokosa 😉
Zaczynamy od otwarcia i obrania orzecha kokosowego. Jak otworzyć kokos? Ma on 3 małe dziurki. Należy do jednej z nich wwiercić się korkociągiem lub ostrym nożem i wylać ze środka wodę (nadaje się do picia i wypieków). Następnie trzeba uderzać w środek kokosa tępą stroną noża, aż pęknie. Gdy pęknie podważamy biały miąższ, aby wyskoczył ze skorupki. Brązowy nalot obieramy nożem lub skrobaczką do warzyw.
Pierś kurczaka myjemy i kroimy w dużą kostkę. Posypujemy solą, curry, tymiankiem i imbirem. Mieszamy rękami, aby przyprawy obtoczyły kawałki z każdej strony. Odstawiamy na 10 minut. Ananasa i kokosa kroimy na mniejsze części zbliżone do wielkości kurczaka. Nastawiamy piekarnik na 180ºC, a gdy się nagrzewa nabijamy składniki naprzemiennie na patyczki. Pieczemy 15 minut w piekarniku (możemy też upiec je na grillu).
Ja podałam je z grzankami – ale były zbędne. Lepiej smakują same lub z białym, sypkim ryżem.
ale apetyczny obiadek ;))
Mój Mężuś byłby zachwycony! Uwielbia połączenie ananasa z kurczakiem. Z resztą ja też chętnie bym spróbowała!
Zachęcam 🙂
Dawno temu piekłam podobne na grillu i były pyszne 🙂
Uwielbiam połączenie mięs z owocami, więc ten kurczak jest w sam raz dla mnie. A tak poza tym wcale nie potrzebujesz silnej osoby do otwarcia kokosa, tylko sposobu na jego otwarcie 😉 Pozdrawiam
A masz jakiś niezawodny sposób? 🙂
Super smaki i doskonały pomysł, na pewno je przyrządzę w najbliższy weekend, gorąco pozdrawiam 🙂
Bardzo się cieszę, pozdrawiam Samantho
Bardzo pyszne i apetycznie sfotografowane 🙂
O! To jest coś dla mnie! Uwielbiam pizzę hawajską, to i to by mi przypasowało! 🙂
Podoba mi się, ale jak dla mnie.. musiałabym ananasa czymś innym zastąpić ;-D
http://www.przysmakiewy.pl
Całego kawałka kokosa jeszcze nie jadłam i strasznie żałuję! Zastanawiam się czy jest bardzo bardzo kokosowy czy może orzeźwiający? 🙂
Dużo osób z mojego otoczenia nie lubi dań hawajskich – ja ubóstwiam 😀 Niewiem co z nimi ;p