Syrniki - placuszki twarogowe, małdrzyki krakowskie, podlaskie serniczkiSyrniki to wyjątkowo smaczne placuszki, które idealnie sprawdzą się na śniadanie lub deser. Pochodzą z Rosji, ale dobrze znane są także w Polsce np. na Podlasiu jako “serniczki“, czy w Małopolsce jako “małdrzyki krakowskie“. Te urocze i puszyste placuszki składają się głównie z twarogu, dlatego smakiem przypominają sernik. A kto oparłby się sernikowi? Najlepiej smakują z kwaśną śmietaną i miodem. Warto podać do nich także świeże, sezonowe owoce – wtedy to już pełnia smaku na talerzu. Przepis na ok. 12 sztuk.

Syrniki – placuszki twarogowe:

  • 500 g sera twarogowego *
  • 2 średnie jajka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
  • 4-5 łyżek mąki pszennej lub jasnej orkiszowej + do obtoczenia
  • szczypta soli
  • olej lub masło klarowane do smażenia
  • do podania np.: kwaśna śmietana, cukier puder, syrop klonowy, miód, dżem lub świeże owoce

Ser dokładnie rozdrabniamy widelcem. Dodajemy jajka, cukier, cukier puder. Mieszamy. Dodajemy mąkę oraz szczyptę soli. Ponownie mieszamy. Ciasto powinno być lekko lepiące, ale nie dosypujmy mąki, aby serniczki nie były za twarde. Mokrymi dłońmi lub zwilżoną łyżką nabieramy porcję ciasta i obtaczamy je w mące, a następnie spłaszczamy i formujemy placuszek (dłonie warto oprószyć wtedy mąką). Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju (ok. 2-3 łyżki) na złoto z obu stron. Syrniki będą rosnąć na patelni i staną się puszyste. Odkładamy na ręcznik kuchenny, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem lub polewamy miodem, czy syropem klonowym. Najlepsze są jeszcze ciepłe. Ja podałam je z cukrem pudrem i owocami (borówki i brzoskwinie – zerwałam też ostatnią, wrześniową poziomkę z mojej balkonowej hodowli), lecz są tak dobre, że można je również śmiało zajadać bez jakichkolwiek dodatków.

Syrniki - placuszki twarogowe, małdrzyki krakowskie, podlaskie serniczki

* Ser musi być prawdziwy – grudkowaty, mało wodnisty i najlepiej z jak najlepszego źródła – wtedy placuszki będą najsmaczniejsze

 

Wartości odżywcze 100 g Razem
Kalorie
161 kcal 1188 kcal
Węglowodany
13 g 95 g
w tym cukry
3 g 24 g
Tłuszcz
5 g 40 g
w tym kwasy tł. nasycone
1 g 7 g
Białko
15 g 112 g
Sól
0 g 0 g
Błonnik
0 g 1 g
FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!