Gdy na zewnątrz temperatura przekracza 30 stopni często nie mamy ochoty ani na jedzenie, ani na gotowanie. Spring rollsy z warzywami to wietnamska przekąska, która jest wyjątkowo lekka i do tego nie wymaga gotowania. Są to po prostu chrupiące warzywa zawinięte w papier ryżowy. Niby nic – a jednak spring rollsy maczane w słodko-słonym sosie są pyszne. Idealne na upał, lekkostrawne i zdrowe. Spring rollsy z warzywamiMusimy tylko pokroić warzywa, a potem już tylko fajnie się bawimy zwijając nasze dietetyczne sajgonki. Możemy oczywiście użyć dowolnych warzyw. Oprócz tych wymienionych w przepisie świetnie sprawdzą się jeszcze np. słodka papryka, ostra papryczka chili czy awokado.

Składniki:

  • 12-14 arkuszy papieru ryżowego
  • 100 g makaronu ryżowego typu nitki
  • kilka liści ulubionej, chrupiącej sałaty
  • 1 marchewka
  • 1 ogórek szklarniowy
  • 1/2 pęczka szczypiorku lub zielonych części dymki
  • kiełki fasoli mung z puszki/słoika lub pędy bambusa
  • świeże liście mięty
  • świeże liście kolendry

Sos do maczania:

  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka słodkiego sosu chili
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1/2 łyżeczki ziaren sezamu

Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem z czajnika i odstawiamy na trzy minuty. Po tym czasie odlewamy go i przelewamy zimną wodą. Marchewkę obieramy i kroimy w słupki. Ogórka także obieramy, przekrawamy na pół, wydrążamy łyżką gniazda nasienne i kroimy w podłużne paski. Pozostałe warzywa i zioła przygotowujemy, aby mieć je pod ręką. Do miski wlewamy ciepłą wodę. Zanurzamy w niej na dwie sekundy arkusz papieru ryżowego i kładziemy go na drewnianej desce. W górnej części kładziemy na nim mały kawałek sałaty, parę słupków marchewek, ogórka, trochę makaronu, dwa porwane liście mięty i tak samo kolendry oraz posypujemy kiełkami fasoli mung lub bambusem. Zwijamy w kopertkę lub w rulon. Robimy spring rollsy w taki sposób aż do wykończenia warzyw lub papieru. Wszystkie składniki sosu mieszamy. Maczamy w nim spring rollsy i od razu zjadamy.

Spring rollsy z warzywami

Spring rollsy z warzywami

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!