Jagodzianki są u mnie w sezonie na okrągło. Tym razem jagody wykorzystałam w inny sposób – upiekłam sernik jagodowy. Inspirowałam się tym z Moich Wypieków, jednak przepis zmieniłam w taki sposób jak ja robię serniki. Wyszedł sernik typu nowojorskiego, o pięknym kolorze, który zachwycił gości. Sernik jagodowyMocno jagodowy, z fajnym akcentem czekolady od ciasteczkowego spodu, zupełnie inny od ciast jakie jadłam do tej pory. Śmietankowa polewa wizualnie nadaje mu uroku. Obowiązkowa pozycja dla fanów owoców leśnych (zamiast jagód można do masy serowej użyć także malin) oraz nietypowych serników.

Spód na sernik:

  • ok. 280 g kruchych ciastek lub herbatników w czekoladzie
  • ok. 100 g miękkiego masła

Sernik jagodowy (składniki w temp. pokojowej):

  • 2 i 1/3 szklanki jagód
  • 1 kg białego sera 3-krotnie mielonego*
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 jajka
  • 2 czubate łyżki budyniu waniliowego (proszek)

Polewa:

  • duże opakowanie śmietany 18% (ok. 330 g)
  • 1 łyżka cukru pudru

Ciastka lub herbatniki w czekoladzie wkładamy do blendera/malaksera razem z masłem i blendujemy na okruchy. Powstałymi okruchami wykładamy spód tortownicy o średnicy 26 cm (ja niczym nie smaruję). Podpiekamy go przez około 10 minut w temperaturze 170°C z termoobiegiem (lub 180 bez termoobiegu).

Składniki na sernik muszą być wyjęte z lodówki co najmniej 2 godziny przed pieczeniem. Jagody blendujemy na gładką masę. Do miski wkładamy wszystkie składniki na sernik i miksujemy krótko – tylko do uzyskania jednolitej masy. Zbyt długie miksowanie niepotrzebnie napowietrzy masę. Przelewamy masę na upieczony spód i pieczemy około 60 minut w temperaturze 150°C z termoobiegiem (lub 160 bez termoobiegu).

Po tym czasie na sernik wykładamy polewę śmietankową: śmietankę krótko roztrzepujemy trzepaczką z cukrem pudrem. Wlewamy ją na sernik, szybko rozprowadzamy i pieczemy całość kolejne 10 minut. Sernik studzimy przy bardzo lekko uchylonych drzwiach piekarnika. Ostudzony sernik jagodowy wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny. Przed podaniem możemy udekorować go jagodami.

Sernik jagodowy

* jeśli chcecie użyć sera “wiaderkowego” musicie wybrać taki, który jest bardzo gęsty np. z Piątnicy.

 

Wartości odżywcze 100 g Razem
Kalorie
186 kcal 4673 kcal
Węglowodany
18 g 454 g
w tym cukry
11 g 278 g
Tłuszcz
10 g 248 g
w tym kwasy tł. natłuszczone
4 g 104 g
Białko
6 g 155 g
Sól
0 g 3 g
Błonnik
1 g 27 g
FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!