Sałatka ziemniaczana z ogórkami małosolnymi i rzodkiewkami fantastycznie sprawdza się na wszelkich grillach, przyjęciach i spotkaniach towarzyskich. Oprócz tego jest idealna na lunch – wystarczy zapakować ją w duży słoik i zabrać do pracy czy szkoły. Ja ją uwielbiam! Cudowny smak – i to bez użycia majonezu. Zdecydowanie polecam przyrządzić ją co najmniej dzień przed podaniem – gdy przegryzie się przez noc w lodówce, jest jeszcze smaczniejsza. Możemy ją przechowywać ok. 3-4 dni.
Sałatka ziemniaczana z ogórkami małosolnymi:
- ok. 1,2 – 1,4 kg sałatkowych ziemniaków (waga przed obraniem)
- ok. 6 ogórków małosolnych (poza sezonem – kiszonych)
- ok. 6 rzodkiewek
- 1 czerwona cebula
- 1/2 pęczka koperku
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 7 łyżek oleju tłoczonego na zimno
- 1 duży lub 2 małe ząbki czosnku
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka musztardy dijon
- 1 czubata łyżka musztardy francuskiej (ziarnistej)
- sok z 1 dużej cytryny
- sól morska
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Do słoiczka wlewamy/dodajemy składniki dressingu: olej, wyciśnięte ząbki czosnku, miód, obie musztardy, sok wyciśnięty z całej cytryny oraz sporą szczyptę soli. Zamykamy słoik i wstrząsamy, aż składniki się połączą i stworzą emulsję. Wrzucamy do słoiczka pokrojoną cebulę i chowamy do lodówki na co najmniej 30 minut (w kwaśnym cebula straci swój gryzący smak). W tym czasie ziemniaki gotujemy ok. 20 minut – do miękkości – w osolonym wrzątku (można ugotować obrane lub jeszcze lepiej – w mundurkach i obrać jeszcze gorące po ugotowaniu – nie będą się rozpadać).
Ugotowane ziemniaki kroimy w plasterki. Umyte rzodkiewki i ogórki małosolne także kroimy w plasterki. Wkładamy wszystko do dużej miski. Dodajemy drobno posiekany koperek i szczypiorek. Zalewamy dressingiem ze słoiczka i dokładnie mieszamy całość. Chłodzimy w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej całą noc. Ja zazwyczaj od razu przekładam ją do słoiczków – mam wtedy gotowy, bardzo sycący lunch.
pyszna sałatka! 🙂 jak ja dawno nie jadłam żadnej ziemniaczanej
Świetna! Bardzo lubię sałatkę ziemniaczaną:)
O, w końcu jakiś oryginalny przepis 🙂 koniecznie muszę wypróbować 🙂
Wygląda świetnie, przetestuję 😉
Ta sałatka jest pyszna, słoiczek w sam raz do pracy 🙂
To wiem co jutro rano zrobie 😉
Pycha! Moja ulubiona sałatka 🙂 Super wygląda podana w słoiku.
już jutro zaczyna się rok akademicki, przydadzą się takie przepisy 🙂