Sałatka ziemniaczana z ogórkami małosolnymiSałatka ziemniaczana z ogórkami małosolnymi i rzodkiewkami fantastycznie sprawdza się na wszelkich grillach, przyjęciach i spotkaniach towarzyskich. Oprócz tego jest idealna na lunch – wystarczy zapakować ją w duży słoik i zabrać do pracy czy szkoły. Ja ją uwielbiam! Cudowny smak – i to bez użycia majonezu. Zdecydowanie polecam przyrządzić ją co najmniej dzień przed podaniem – gdy przegryzie się przez noc w lodówce, jest jeszcze smaczniejsza. Możemy ją przechowywać ok. 3-4 dni.

Sałatka ziemniaczana z ogórkami małosolnymi:

  • ok. 1,2 – 1,4 kg sałatkowych ziemniaków (waga przed obraniem)
  • ok. 6 ogórków małosolnych (poza sezonem – kiszonych)
  • ok. 6 rzodkiewek
  • 1 czerwona cebula
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 7 łyżek oleju tłoczonego na zimno
  • 1 duży lub 2 małe ząbki czosnku
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 1 czubata łyżka musztardy francuskiej (ziarnistej)
  • sok z 1 dużej cytryny
  • sól morska

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Do słoiczka wlewamy/dodajemy składniki dressingu: olej, wyciśnięte ząbki czosnku, miód, obie musztardy, sok wyciśnięty z całej cytryny oraz sporą szczyptę soli. Zamykamy słoik i wstrząsamy, aż składniki się połączą i stworzą emulsję. Wrzucamy do słoiczka pokrojoną cebulę i chowamy do lodówki na co najmniej 30 minut (w kwaśnym cebula straci swój gryzący smak). W tym czasie ziemniaki gotujemy ok. 20 minut – do miękkości – w osolonym wrzątku (można ugotować obrane lub jeszcze lepiej – w mundurkach i obrać jeszcze gorące po ugotowaniu – nie będą się rozpadać).

Ugotowane ziemniaki kroimy w plasterki. Umyte rzodkiewki i ogórki małosolne także kroimy w plasterki. Wkładamy wszystko do dużej miski. Dodajemy drobno posiekany koperek i szczypiorek. Zalewamy dressingiem ze słoiczka i dokładnie mieszamy całość. Chłodzimy w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej całą noc. Ja zazwyczaj od razu przekładam ją do słoiczków – mam wtedy gotowy, bardzo sycący lunch.

Sałatka ziemniaczana z ogórkami małosolnymi

Sałatka ziemniaczana z ogórkami małosolnymi

 

 

Wartości odżywcze 100 g Razem
Kalorie
108 kcal 2112 kcal
Węglowodany
12 g 235 g
w tym cukry
2 g 45 g
Tłuszcz
5 g 107 g
w tym kwasy tł. nasycone
0 g 9 g
Białko
2 g 32 g
Sól
0 g 9 g
Błonnik
1 g 28 g
FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!