Sałatka z malinami i fetąSałatka z malinami i fetą skropiona słodkim, malinowym kremem balsamicznym świetnie sprawdzi się na letni lunch. Słodycz malin i słoność fety przyjemnie w niej kontrastują. Dzięki dodatkowi orzechów i pestek dyni sałatka ta jest zdrowa i pożywna. Zdecydowanie najlepiej smakuje, gdy jemy ją w słoneczny dzień na świeżym powietrzu – w ogrodzie lub na balkonie. Warto spróbować i przekonać się, że maliny są świetnym składnikiem nie tylko w słodkościach, ale także w daniach słonych.

Sałatka z malinami i fetą:

  • 100 g świeżego szpinaku baby
  • ok. 1,5 szklanki malin
  • 200 g greckiej fety dobrej jakości
  • garść świeżych liści bazylii
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
  • szczypta soli i pieprzu

Malinowy krem balsamiczny:

  • 5 łyżek octu balsamicznego
  • 1 łyżka syropu malinowego
  • pół łyżeczki miodu

Malinowy krem balsamiczny: Na małą, nieprzywierającą patelnię wlewamy ocet balsamiczny. Dodajemy syrop malinowy i miód. Sos gotujemy przez ok. 3 minuty, aż część płynu odparuje. Odstawiamy do przestudzenia (po przestudzeniu sos będzie gęsty – gdyby był zbyt gęsty, należy dolać więcej octu i ponownie zagotować).

Sałatka z malinami i fetą: Szpinak myjemy i osuszamy. Jeśli liście są duże, możemy pokroić na mniejsze części. Wrzucamy do miski. Dodajemy porwane liście bazylii oraz małą szczyptę soli i pieprzu. Całość skrapiamy oliwą z oliwek i mieszamy. Rozkładamy na dwa talerze – jeśli sałatka jest jedynym daniem lub na cztery, jeśli jest dodatkiem (np. do piersi kurczaka czy ryby). Na sałatce układamy świeże maliny i ser feta pokrojony w kostkę. Na suchej patelni podprażamy pestki dyni i pokrojone na mniejsze części orzechy włoskie. Posypujemy całość. Wierzch sałatki polewamy strumykami malinowego kremu balsamicznego.

Sałatka z malinami i fetą

Wartości odżywcze 100 g Razem
Kalorie
176 kcal 1156 kcal
Węglowodany
8 g 52 g
w tym cukry
6 g 37 g
Tłuszcz
13 g 86 g
w tym kwasy tł. natłuszczone
4 g 26 g
Białko
5 g 34 g
Sól
1 g 7 g
Błonnik
2 g 14 g
FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!