Na moim talerzu zagościła kolorowa sałatka z bobem i truskawkami. Ta sezonowa pyszność jest doskonała na upalne dni. Świetna też jako lunch do pracy. Bób oraz truskawki stanowią bardzo zgraną parę i choć nie są to typowo sałatkowe składniki, to mile was zaskoczą. Wybierzcie tylko dojrzałe, słodkie truskawki. Samą sałatkę robi się szybko i prosto – nic skomplikowanego. Podaję składniki na dwie duże porcje.
Sałatka z bobem i truskawkami:
- ok. 100 g mieszanki sałat / roszponki / rukoli / szpinaku
- 1 – 1,5 szklanki ugotowanego i obranego bobu
- 1 – 1,5 szklanki małych, słodkich truskawek
- 2 cebule szalotki
- 1/2 dojrzałego awokado
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- 2 łyżki octu z czerwonego wina lub balsamicznego
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
- sól morska, świeżo mielony pieprz
Szalotki obieramy i kroimy na bardzo cienkie półplasterki. Wkładamy do malutkiej miseczki, dodajemy jedną łyżkę octu winnego lub balsamicznego, szczyptę cukru i zalewamy taką ilością wrzątku, aby woda przykryła pokrojoną cebulę (nie więcej). Zostawiamy tak na co najmniej 15 minut.
W tym czasie przygotowujemy dressing. Do małego, zamykanego słoiczka wlewamy trzy łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia, jedną łyżkę czerwonego octu winnego (lub balsamicznego) oraz łyżeczkę syropu klonowego (lub płynnego miodu). Dodajemy szczyptę soli, zakręcamy słoiczek i bardzo mocno wstrząsamy przez minutę.
Na dwóch dużych talerzach lub jednym półmisku rozkładamy sałatę. Szalotki odławiamy z płynu, odciskamy z nadmiaru wody i rozrzucamy na sałacie. Dodajemy wydrążone łyżeczką awokado, bób oraz przekrojone na pół truskawki bez szypułek. Wstrząsamy słoik z dressingiem, odkręcamy i polewamy każdą porcję. Na wierzchu posypujemy świeżo mielonym pieprzem.
PS: Aby sałatka była bardziej sycąca możemy rozkruszyć na wierzch trochę sera sałatkowego typu feta. Jeśli chcemy, aby była bardziej odświeżająca – dodajemy drobno posiekaną garść mięty.
Ciekawe połączenie 🙂 Bardzo apetycznie i kolorowo 🙂
bardzo lubię truskawki w sałatkach 🙂 a z bobem sałatkę robiłam wczoraj, tylko trochę inną, Twoja też mi się podoba 🙂
Ale piękności! Zrobię póki są jeszcze truskawki.
Fajne połączenie!
Ciekawe połączenie, nie do końca mnie przekonuje ale warte wypróbowania.
Lubię takie nieoczywiste połączenia.
Znam tę sałatkę, połączenie awokado i truskawek jest wspaniałe, ale ten bób też tu pasuje! 🙂
Nigdy nie przypuszczałam, że sałatka z dodatkiem warzyw i owoców może tak dobrze smakować. Pyszności. Szkoda, że sezon na truskawki powoli się kończy. 🙁
____________________________
http://witchking.pl