Sałatka śledziowa z burakamiPyszna sałatka śledziowa z burakami, którą układa się na półmisku warstwami. Bez problemu można przygotować ją dzień lub dwa wcześniej. Na pewno będzie ozdobą świątecznego stołu. Mój mąż mnie prosił o śledziową sałatkę już dłuższy czas. Żeby były śledzie, jabłko i groszek – tak jak pamięta z dzieciństwa. Ja za śledziami nie przepadam, ale jak kupiła je moja mama, to postanowiłyśmy mu taką przygotować. Znikła jednego dnia! Na Wigilii będzie u mnie szuba, ale może też znajdzie się miejsce na taką sałatkę z jabłkiem i groszkiem?

Sałatka śledziowa z burakami:

  • 3 średnie lub 2 duże płaty śledziowe solone
  • 3-4 niewielkie buraki
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 jabłko
  • 1/2 puszki drobnego groszku konserwowego
  • 2 cebule szalotki
  • 2 ogórki kiszone
  • 2 łyżki majonezu + 1 łyżka jogurtu greckiego
  • 1 łyżka oleju
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz
  • cukier
  • świeżo wyciśnięty sok z cytryny
  • szczypiorek

Buraki i ziemniaki gotujemy w osolonym wrzątku (można w mundurkach). Obrane buraki ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Jedną szalotkę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do buraków. Doprawiamy buraki olejem, sporą ilością soli, pieprzu oraz dużą szczyptą cukru. Dodajemy sok z cytryny do smaku. Mieszamy i odstawiamy. Ziemniaki kroimy w kostkę. Jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Ogórki kiszone także kroimy w kostkę, a następnie odciskamy z nadmiaru wody. Śledzie kroimy w paseczki pod ukosem. Drugą szalotkę kroimy w drobną kosteczkę. Mieszamy ze sobą jabłko, ziemniaki, odciśnięte ogórki, szalotkę, odsączony groszek konserwowy i śledzie. Dodajemy majonez, jogurt oraz szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy. Na półmisku układamy sałatkę i buraki naprzemiennie. Posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem (u mnie tylko na białej warstwie).

Sałatka śledziowa z burakami

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych