Popękane ciasteczka czekoladowe (chocolate crinkles) to mięciutkie w środku, a delikatnie chrupiące na zewnątrz ciasteczka w cukrowej otulinie. Bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii. Ich smak przypomina brownie, a więc jest intensywnie czekoladowy. Robi się je bardzo prosto – jedyna niedogodność to czekanie, aż czekoladowa masa schłodzi się przed pieczeniem. Znikają szybko, podjada się je i nie wiadomo kiedy już ich nie ma!
Popękane ciasteczka czekoladowe:
- 200 g deserowej lub gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
- 200 g mąki (ok. 1 i 1/2 szklanki)
- 100 g masła (pół kostki)
- 3 ekologiczne jajka
- 3/4 szklanki cukru pudru + 1/2 szklanki do obtoczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub migdałowego
- szczypta cynamonu
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i wraz z masłem rozpuszczamy na parze, czyli w tzw. kąpieli wodnej (metalowej lub szklanej misce położonej na garnku z małą ilością gotującej się wody). Dokładnie mieszamy i zostawiamy do przestudzenia. Jajka ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy ekstrakt i powoli cienką strużką wlewamy czekoladę – cały czas miksując na wolnych obrotach. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem i cynamonem. Gdy masa będzie jednolita, wstawiamy do lodówki na co najmniej trzy godziny – masa musi być bardzo zimna, aby nie lepiła się bardzo do rąk. Odrywamy kawałki masy i formujemy kuleczki o wielkości małych orzechów włoskich (wychodzi ok. 30 sztuk). Obtaczamy w cukrze pudrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastek nie spłaszczamy, bo nie popękają. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C (jeśli zapomnieliśmy nagrzać piekarnik, to trzymamy ciastka w lodówce) i pieczemy ok. 9-11 minut (nie dłużej, bo przepieczone zrobią się twarde). Studzimy na kratce do pieczenia.
Dodaj przepis do ulubionych 
Oj te ciastka chodzą za mną od dawna. Koniecznie muszę je zrobić. Cudne wyszły 🙂
Moje ulubione ciasteczka 🙂 Masz rację, one znikają za szybko 🙂
wyglądają jak malowane! No przepiękne Ci wyszły 😉
Jeszcze nigdy nie piekłam…
te ciacha są po prostu boskie 🙂 świetnie nadadzą się na prezent świąteczny 🙂
Uwielbiam ich wygląd 🙂
jak te ciacha pięknie wyglądają – CUDA 🙂
Widziałam je kilka razy już, ale nigdy nie jadłam. Muszę kiedyś zrobić 🙂
Wypróbowałam te ciasteczka i są cudne również w smaku 🙂
Wyglądają pięknie… Tak zimowo!
przepyszne ciacha 🙂
Uwielbiam te ciastka, są takie urocze i takie czekoladowe 😀
od dawna mam zapisane podobne ciasteczka do zrobienie; a Ty mnie jeszcze bardziej do nich zachęciłaś
Moje popekane ciasteczka 🙂 Pyszne 😛
Kochana cudne Ci wyszły:)piekłaś je na termoobiegu?i czym można zastąpić ekstrakt waniliowy bo nie posiadam lub gdzie można kupić?
Piekłam góra dół. Ekstrakt można pominąć lub dodać trochę cukru z prawdziwą wanilią (ewentualnie wanilinowego). Zamiast ekstraktu świetnie sprawdzi się też Amaretto 🙂
Czemu mi popłynęły?
Muszą być mocno schłodzone. Były wystarczająco długo w lodówce i od razu po obtoczeniu wstawione do piekarnika?
Chyba jednak za słabo schłodziłam..
Właśnie je upiekłam, są przepyszne! Wszystko zrobiłam według przepisu, bardzo szybkie i nieuciążliwe przygotowanie, rewelacja:)
Ciasteczka świetnie się udały- dzieci je uwielbiają!
Ciastka wyszły super
zrobione są super do kawki
Proszę o informację jak długo można przechowywać te ciasteczka?
W szczelnie zamkniętym pojemniku kilka dni