Popękane ciasteczka czekoladowe

Popękane ciasteczka czekoladowePopękane ciasteczka czekoladowe (chocolate crinkles) to mięciutkie w środku, a delikatnie chrupiące na zewnątrz ciasteczka w cukrowej otulinie. Bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii. Ich smak przypomina brownie, a więc jest intensywnie czekoladowy. Robi się je bardzo prosto – jedyna niedogodność to czekanie, aż czekoladowa masa schłodzi się przed pieczeniem. Znikają szybko, podjada się je i nie wiadomo kiedy już ich nie ma!

Popękane ciasteczka czekoladowe:

  • 200 g deserowej lub gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
  • 200 g mąki (ok. 1 i 1/2 szklanki)
  • 100 g masła (pół kostki)
  • 3 ekologiczne jajka
  • 3/4 szklanki cukru pudru + 1/2 szklanki do obtoczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub migdałowego
  • szczypta cynamonu
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i wraz z masłem rozpuszczamy na parze, czyli w tzw. kąpieli wodnej (metalowej lub szklanej misce położonej na garnku z małą ilością gotującej się wody). Dokładnie mieszamy i zostawiamy do przestudzenia. Jajka ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy ekstrakt i powoli cienką strużką wlewamy czekoladę – cały czas miksując na wolnych obrotach. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem i cynamonem. Gdy masa będzie jednolita, wstawiamy do lodówki na co najmniej trzy godziny – masa musi być bardzo zimna, aby nie lepiła się bardzo do rąk. Odrywamy kawałki masy i formujemy kuleczki o wielkości małych orzechów włoskich (wychodzi ok. 30 sztuk). Obtaczamy w cukrze pudrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastek nie spłaszczamy, bo nie popękają. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C (jeśli zapomnieliśmy nagrzać piekarnik, to trzymamy ciastka w lodówce) i pieczemy ok. 9-11 minut (nie dłużej, bo przepieczone zrobią się twarde). Studzimy na kratce do pieczenia.

Popękane ciasteczka czekoladowe

Popękane ciasteczka czekoladowe

Zobacz także:

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

23 Odpowiedzi na Popękane ciasteczka czekoladowe

  1. Natalia - Poezja Smaku Marzena napisał/a:

    Oj te ciastka chodzą za mną od dawna. Koniecznie muszę je zrobić. Cudne wyszły 🙂

  2. Natalia - Poezja Smaku Magda C. napisał/a:

    Moje ulubione ciasteczka 🙂 Masz rację, one znikają za szybko 🙂

  3. Natalia - Poezja Smaku Salvador Dali napisał/a:

    wyglądają jak malowane! No przepiękne Ci wyszły 😉

  4. Natalia - Poezja Smaku Pati napisał/a:

    Jeszcze nigdy nie piekłam…

  5. Natalia - Poezja Smaku Ania napisał/a:

    te ciacha są po prostu boskie 🙂 świetnie nadadzą się na prezent świąteczny 🙂

  6. Natalia - Poezja Smaku agata napisał/a:

    Uwielbiam ich wygląd 🙂

  7. jak te ciacha pięknie wyglądają – CUDA 🙂

  8. Natalia - Poezja Smaku studentka na diecie napisał/a:

    Widziałam je kilka razy już, ale nigdy nie jadłam. Muszę kiedyś zrobić 🙂

  9. Natalia - Poezja Smaku karmelowablond napisał/a:

    Wypróbowałam te ciasteczka i są cudne również w smaku 🙂

  10. Natalia - Poezja Smaku Królowa Karo napisał/a:

    Wyglądają pięknie… Tak zimowo!

  11. Natalia - Poezja Smaku Sosna napisał/a:

    Uwielbiam te ciastka, są takie urocze i takie czekoladowe 😀

  12. Natalia - Poezja Smaku iza napisał/a:

    od dawna mam zapisane podobne ciasteczka do zrobienie; a Ty mnie jeszcze bardziej do nich zachęciłaś

  13. Natalia - Poezja Smaku Stenia napisał/a:

    Moje popekane ciasteczka 🙂 Pyszne 😛

  14. Natalia - Poezja Smaku Monia napisał/a:

    Kochana cudne Ci wyszły:)piekłaś je na termoobiegu?i czym można zastąpić ekstrakt waniliowy bo nie posiadam lub gdzie można kupić?

    • Piekłam góra dół. Ekstrakt można pominąć lub dodać trochę cukru z prawdziwą wanilią (ewentualnie wanilinowego). Zamiast ekstraktu świetnie sprawdzi się też Amaretto 🙂

  15. Natalia - Poezja Smaku Di gotuje napisał/a:

    Czemu mi popłynęły?

  16. Natalia - Poezja Smaku Karola napisał/a:

    Właśnie je upiekłam, są przepyszne! Wszystko zrobiłam według przepisu, bardzo szybkie i nieuciążliwe przygotowanie, rewelacja:)

  17. Natalia - Poezja Smaku małgosia napisał/a:

    Ciasteczka świetnie się udały- dzieci je uwielbiają!

  18. Natalia - Poezja Smaku Krystyna napisał/a:

    Ciastka wyszły super

  19. Natalia - Poezja Smaku krystyna napisał/a:

    zrobione są super do kawki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz załączyć zdjęcie (tylko JPEG)