Oszukany sernik z jogurtów greckichSernik z jogurtów greckich – oczywiście „oszukany”, bo żadnego sera (nie licząc serka mascarpone, któremu bliżej do śmietany niż sera) w nim nie znajdziemy. Sernik zrobiłam bez spodu, ale jeśli chcecie aby sernik miał podstawę, wystarczy pokruszyć na pył dowolne ciasteczka (maślane, owsiane, digestive czy herbatniki), połączyć je z rozpuszczonym masłem i wylepić dno okruchami – będzie równie pysznie. Sernik z jogurtów greckich jest bardzo delikatny. Ma piankową konsystencję. Idealną do podawania na ciepło z sosem z owoców. Użyłam mrożonych owoców leśnych, ale super będą też karmelizowane śliwki czy gruszki. Latem zaś przetarte truskawki lub maliny.

Sernik z jogurtów greckich (składniki w temp. pokojowej):

  • 800 g jogurtu greckiego / bałkańskiego (2 duże opakowania)
  • 250 g serka mascarpone (1 opakowanie)
  • 6 dużych jajek
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • opcjonalnie: 1 szklanka mrożonych owoców leśnych
  • opcjonalnie: cukier puder do smaku

Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki na ok. 2 godziny przed pieczeniem. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Zamykamy obręcz i smarujemy masłem lub olejem boki. Przyklejamy do boków dwa paski z papieru do pieczenia – tak, aby były wyższe niż rant (patrz na zdjęciu pod spodem). Piekarnik nagrzewamy do 160°C. Białka oddzielamy od żółtek. W dużej misce miksujemy ze sobą żółtka z mascarpone, proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym. Stopniowo dodajemy jogurty. Mieszamy. W drugiej misce białka ubijamy, a gdy będą białe dodajemy stopniowo cukier puder. Miksujemy 2-3 minuty (muszą być bardzo sztywne). Dodajemy po trochu białek do masy jogurtowej i delikatnie mieszemy szpatułką. Gdy wmieszamy całe białka, przekładamy masę do przygotowanej tortownicy i od razu wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok. 1 godzinę. Powinien dużo urosnąć (ponad wysokość tortownicy). Studzimy powoli, przy lekko uchylonym piekarniku – sernik dużo opadnie, ale mimo to będzie puszysty jak chmurka. Sernik z jogurtów greckich wstawiamy do lodówki dopiero, gdy będzie całkowicie ostudzony. Powien chłodzić się co najmniej 2 godziny. Aby przygotować sos, owoce leśne podgrzewamy z cukrem pudrem (do kwaśnych ok. 2 łyżki) i gotujemy, aż owoce zaczną się rozpadać (jeśli używamy owoców świeżych, a nie mrożonych, warto dodać odrobinę wody). Sernik jogurtowy najlepiej smakuje podany na ciepło – polany gorącym sosem.

Oszukany sernik z jogurtów greckich

Oszukany sernik z jogurtów greckich

Z ostatnim kawałkiem chmurki nie mogłam się rozstać… zrobiłam więc zdjęcie:

Oszukany sernik z jogurtów greckich

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj przepis / Generuj PDF
FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych
Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!