Odwrócona ciasto bananowe z karmelemOdwrócone ciasto bananowe z karmelem, który przyjemnie wsiąka w placek. Bardzo proste do przygotowania – możemy podawać je na ciepło (np. z lodami dla kontrastu) lub na zimno jako zwykłe ciasto do porannej kawki. Jest fajne do wykorzystania, gdy w domu zalegają przejrzałe banany – takie nie są najlepsze do jedzenia, za to doskonałe do wypieków. Spokojnie możemy przygotować odwrócone ciasto bananowe dzień przed podaniem – zachowuje świeżość przez ok. 3 dni.

Odwrócone ciasto bananowe z karmelem:

  • 3 duże, dojrzałe banany (z ciemnymi plamkami)
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
  • 200 g miękkiego masła
  • 5 jajek
  • 250 cukru trzcinowego (1 i ½ szklanki)
  • 250 g mąki pszennej (1 i ¾ szklanki)
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 4 łyżki zaparzonej, ciepłej kawy
  • szczypta soli

Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przygotowujemy karmel: do rondelka wkładamy 50 g masła (1/4 kostki) i wsypujemy 125 g cukru trzcinowego (3/4 szklanki). Podgrzewamy, aż cukier się roztopi i zacznie się tworzyć karmel. Starajmy się mieszać jak najrzadziej. Gdy karmel będzie bursztynowy – wylewamy go na dno przygotowanej tortownicy i bardzo szybko rozprowadzamy po całym dnie łyżeczką (szybko zacznie zastygać). Dwa banany przekrawamy na ćwiartki (najpierw wzdłuż, a potem każdą część na pół). Układamy na karmelu np. w kształt kwiatka.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C (170°C z termoobiegiem). Przygotowujemy ciasto. Pozostałe 150 g masła ucieramy na puszysto wraz z pozostałym cukrem (3/4 szklanki) i cukrem wanilinowym. Dodajemy na zmianę po jednym jajku i po trochu mąki ciągle miksując. Na końcu dodajemy pozostałą mąkę, którą mieszamy z kakao, cynamonem, proszkiem, sodą i solą. Gdy ciasto będzie jednolite wlewamy kawę oraz dodajemy ostatniego banana – rozgniecionego widelcem. Miksujemy po raz ostatni i wlewamy na banany z karmelem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 40-50 minut (a najlepiej do suchego patyczka). Ciasto studzimy chwilę przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Ucinamy czubek, aby mogło swobodnie stać i odwracamy. Możemy podawać od razu. Przechowujemy w temperaturze pokojowej.

Odwrócona ciasto bananowe z karmelem

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych