Murzynek bez jajek i masłaMurzynek, który nie wymaga użycia jajek, ani masła. Ciasto rośnie wyłącznie na sodzie reagującej z octem. Do jego wykonania nie potrzebujemy nawet miksera. Wystarczy – podobnie jak przy muffinkach, krótko wymieszać składniki – tylko do połączenia. To czekoladowe ciasto jest idealne, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, a zabrakło nam w domu jajek, gdy mamy na nie uczulenie lub jesteśmy na diecie wegańskiej (wtedy kremówkę z polewy wystarczy zastąpić gęstą częścią mleka kokosowego).

Murzynek bez jajek i masła:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki powideł śliwkowych (u mnie czekośliwka)
  • 1,5 szklanki zaparzonej, ciepłej kawy (lub wody)
  • 1,5 szklanki cukru lub ksylitolu
  • 0,5 szklanki oleju rzepakowego
  • 4 łyżki gorzkiego kakao
  • 1 łyżka octu winnego lub spirytusowego (nie można pominąć)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • polewa: 1 deserowa czekolada, 1/3 szklanki śmietany kremówki 30 lub 36%
  • świeże lub suszone owoce albo orzechy do przybrania

W jednej misce łączymy składniki mokre: kawę (lub wodę), olej, powidła, ekstrakt i ocet. W drugiej misce mieszamy ze sobą składniki suche: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cukier, kakao, sodę, cynamon i szczyptę soli. Wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy łyżką do połączenia (nie dłużej). Wlewamy do foremki ok. 25×20 cm lub keksówki o dł. 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180°C przez ok. 45 minut (w keksówce ok. 55 minut), a najlepiej do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy.

Gdy ciasto stygnie, kremówkę podgrzewamy, aż będzie się prawie gotować. Czekoladę drobno siekamy, wkładamy do miseczki i zalewamy gorącą kremówką (można też nie siekać, tylko rozpuścić czekoladę wraz z kremówką w kąpieli wodnej lub na najmniejszej mocy w mikrofalówce). Przykrywamy folią i zostawiamy na 1 minutę. Mieszamy do połączenia i polewamy ciasto. Ozdabiamy owocami lub orzechami.

Murzynek bez jajek i masła

Murzynek bez jajek i masła

Murzynek bez jajek i masła

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych