Mini pączki twarogowe (pączusie) z sosem waniliowymMini pączki twarogowe z sosem waniliowym to szybka wersja małych pączusiów na tłusty czwartek (i nie tylko!). Małe kuleczki są bardzo puszyste i robi je się wyjątkowo prosto. Na blogu jest ich błyskawiczna wersja z serka homogenizowanego, natomiast te (podobnie jak serowe oponki) zrobiłam z dodatkiem twarogu. Mini pączki twarogowe można podawać z samym cukrem pudrem, ale polecam do nich sos waniliowy –  znacznie zyskają z nim na smaku.

Składniki:

  • 500 g twarogu (zmielonego)
  • 4 jajka
  • 4 łyżki drobnego cukru (ja dałam z wanilią)
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 czubate szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego, rumu lub spirytusu
  • 1 czubata łyżeczka sody
  • szczypta soli

Sos waniliowy:

  • 1 szklanka mleka (250 ml)
  • 1/2 szklanki śmietany 30% (125 ml)
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowujemy sos waniliowy. Mleko wlewamy do rondelka i zagotowujemy. Śmietanę miksujemy z cukrem, ekstraktem, żółtkami i mąką. Wlewamy miksturę na gotujące się mleko i energicznie mieszamy do zgęstnienia. Jeśli zrobiły się grudki przecieramy przez sito. Na gorący sos kładziemy folię aluminiową i szczelnie przyciskamy. Odstawiamy.

Twaróg mielimy lub miksujemy za pomocą blendera/malaksera. Dodajemy do niego jajka, ekstrakt (rum, spirytus), śmietanę, cukier i sól. Mieszamy łyżką na jednolitą masę. Mąkę przesiewamy z sodą przez sito i dodajemy do twarogu. Mieszamy do połączenia.

Olej silnie rozgrzewamy w rondlu lub wysokiej patelni (powinno być go ok. 3 cm). Gdy będzie bardzo gorący, moczymy dłonie w wodzie, bierzemy mały kawałek ciasta i toczymy kulkę wielkości orzecha włoskiego. Wrzucamy pączek na gorący olej. Za każdym razem zwilżamy dłonie, gdyż ciasto jest bardzo lepiące. Pączusie twarogowe smażmy tak, aby miały wokół miejsce, do uzyskania ciemno złotego koloru. Wyjmujemy na papierowy ręcznik. Posypujemy cukrem pudrem i podajemy z sosem.

Mini pączki twarogowe (pączusie) z sosem waniliowym

Mini pączki twarogowe (pączusie) z sosem waniliowym

Więcej przepisów na tłusty czwartek znajdziecie tu: www.poezja-smaku.pl/przepisy-na-tlusty-czwartek-i-karnawal 

 

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych