Mini babeczki waniliowe do koszyczkaMini babeczki waniliowe są doskonałe do wielkanocnego koszyczka ze święconką. Tradycja nakazuje włożyć do niego coś słodkiego – mazurka lub babę. Ciasto w święconce jest elementem symbolizującym umiejętności i doskonałości, więc wręcz wypada, aby było zrobione samodzielnie. Dużą babkę raczej trudno do koszyczka upchnąć – tym bardziej, że nie gra tam głównej roli – a taka mini babeczka będzie już się pięknie prezentować. Silikonowe foremki na mini babeczki można kupić teraz w popularnych dyskontach, lecz nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować je w formie na muffinki. Babeczki robi się szybko i prosto, zdążymy nawet rano, w Wielką Sobotę.

Babeczki waniliowe – 6 sztuk:

  • 1 duże jajko
  • 2 łyżki budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
  • 2 łyżki gęstej śmietany 18% (lub jogurtu)
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki cukru z wanilią (ewentualnie wanilinowego)
  • 5 łyżek mleka
  • 6 łyżek mąki tortowej
  • niepełna płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Lukier:

  • 3 łyżki cukru pudru
  • sok z cytryny, woda lub syrop malinowy

Piekarnik nagrzewamy do 160°C z termoobiegiem (bez – 170°C). Silikonowe foremki na babeczki lub tradycyjne na muffinki (6 szt.) smarujemy olejem. W jednej miseczce łączymy ze sobą składniki mokre: jajko, olej, mleko oraz śmietanę – mieszamy trzepaczką, aż do połączenia się. W drugiej łączymy składniki suche: mąkę, budyń, proszek oraz cukier – mieszamy. Wsypujemy składniki suche do mokrych i mieszamy trzepaczką, aż się dokładnie połączą – nie dłużej – ciasto może mieć niewielkie grudki. Przelewamy do przygotowanych foremek (ok. 3/4 wysokości) i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 20-25 minut. Gdyby babeczkom urosły “czuby”, odcinamy je nożem, aby stabilnie stały. Aby uzyskać lukier dodajemy do cukru pudru odrobinę soku z cytryny i mieszamy. Zamiast soku z cytryny można użyć soku z pomarańczy lub wody (ewentualnie kilka kropli syropu malinowego, aby uzyskać lukier różowy). Gdy lukier jest za gęsty dolewamy więcej płynu, gdy za rzadki dosypujemy cukier. Polewamy jeszcze ciepłe babeczki.

Korzystając z okazji życzę Wszystkim czytelnikom Poezji Smaku wesołych, rodzinnych Świąt Wielkanocnych!

Mini babeczki waniliowe do koszyczka

Mini babeczki waniliowe do koszyczka

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych