Makaron z sosem kalafiorowymKilka prostych składników wystarczy by wyczarować pyszny i prosty obiad. Makaron z sosem kalafiorowym w towarzystwie chrupiącego bekonu odrobinę przypomina carbonarę – za to bez śmietany. Sos kalafiorowy nie jest mdły dzięki dodatkowi czosnku, parmezanu i gałki – ja uwielbiam kalafiora, więc już sam sos był dla mnie genialny, ale z dodatkiem słonawego boczku i odświeżającego szczypiorku smakował jeszcze lepiej. Taki makaron jest bardzo sycący mimo małej ilości mięsa – jeśli lubicie kalafior, to danie w sam raz dla Was.

Makaron z sosem kalafiorowym:

  • 500 g różyczek z kalafiora (pół dużej sztuki)
  • ok. 4-5 ząbków czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki parmezanu, pecorino, bursztynu lub innego dojrzewającego sera
  • 1/2 szklanki mleka
  • duża szczypta gałki muszkatołowej
  • sól morska, świeżo mielony pieprz
  • ok. 400 g dowolnego makaronu (np. tagliatelle)
  • 4 bardzo cienkie plasterki boczku
  • posiekana pietruszka lub szczypiorek do posypania

Różyczki kalafiora gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości (ok. 10 minut). Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Plasterki boczku kroimy na dwie części i przesmażamy z obu stron na suchej patelni, aż będzie chrupiący i powstanie bekon. Obrane ząbki czosnku spłaszczamy, drobno kroimy, a następnie przesmażamy na maśle przez 1-2 minuty. Kalafior odlewamy i przekładamy do blendera kielichowego (lub zostawiamy w garnku, jeśli używamy blendera ręcznego). Dodajemy do niego przesmażony czosnek, starty na tarce ser, mleko oraz dużą szczyptę gałki, ok. 1 płaską łyżeczkę soli i sporą ilość świeżo mielonego pieprzu. Blendujemy dość długo – na gładki krem.

Odpowiednią wg naszych preferencji ilość sosu łączymy z ugotowanym makaronem. Wierzch posypujemy natką pietruszki i bekonem (najlepiej smakuje, gdy się go rozkruszy na mniejsze części). Resztki sosu świetnie przechowują się w szczelnie zamykanym pojemniku – sos można przygotować np. dzień wcześniej, a potem tylko odgrzać.

Makaron z sosem kalafiorowym

Wartości odżywcze 100 g Razem
Kalorie
193 kcal 2275 kcal
Węglowodany
27 g 317 g
w tym cukry
2 g 27 g
Tłuszcz
5 g 64 g
w tym kwasy tł. nasycone
2 g 28 g
Białko
7 g 84 g
Sól
0 g 1 g
Błonnik
2 g 24 g
FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!