Faszerowane cukinieCukinia okazała się być wspaniałym daniem obiadowym. Bardzo lekkim i smacznym. Farsz był znacznie lżejszy niż tradycyjny farsz z mięsa mielonego. Cukinie przyrządzone w taki sposób podpasowały nawet mojemu nieprzepadającemu za nimi mężowi. Polecam taką odmianę obiadu. Składniki wystarczą na porcję dla 2-óch osób jeśli cukinie podajemy jako danie główne lub dla 4-ech jako podwieczorek/przystawka.

Składniki:

  • 2 duże cukinie
  • 1 cebula
  • 1 mały lub pół dużego pomidora
  • 1 czubata łyżka kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 5-6 plastrów wędzonego boczku (w wersji wegetariańskiej rezygnujemy, w wersji mocno dietetycznej zamieniamy na dojrzewającą szynkę)
  • tarty ser
  • pietruszka

Cukinie myjemy i rozcinamy wzdłuż, aby otrzymać dwie połówki. Łyżką stołową wydrążamy miękką część z pestkami – otrzymamy łódeczki. Przygotowujemy farsz. Wydrążony środek cukini siekamy na mniejsze części i wkładamy do miski. Pomidora kroimy w kostkę, dodajemy do cukini. Cebulę także siekamy w kostkę, potem podsmażamy na maśle/oleju aż do zeszklenia. Pod koniec dodajemy pół łyżeczki curry. Cebulę z curry dodajemy do reszty składników. Na patelnię po cebuli kładziemy kilka plastrów boczków i smażymy do czasu, aż tłuszcz się wytopi, a boczek nabierze brązowego koloru. Osuszamy go na papierowym ręczniku, kroimy w paski lub kostkę i dodajemy do farszu. Farsz solimy, pieprzymy, dodajemy tymianek i śmietanę. Dokładnie mieszamy. Farsz nakładamy do cukiniowych łódeczek, posypujemy lekko serem i zapiekamy 20 minut w 200ºC. Przed podaniem posypujemy obficie posiekaną natką pietruszki.

Faszerowane cukinie

Przepis z bloga Kayotic Kitchen.

Wartości odżywcze 100 g Razem
Kalorie
139 kcal 1773 kcal
Węglowodany
2 g 26 g
w tym cukry
2 g 26 g
Tłuszcz
12 g 154 g
w tym kwasy tł. nasycone
4 g 53 g
Białko
5 g 65 g
Sól
0 g 3 g
Błonnik
1 g 10 g
FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!