Drożdźowa gwiazda z makiemDrożdżowa gwiazda z makiem, to tradycyjny makowiec przygotowany po prostu w mniej tradycyjnej formie – w kształcie gwiazdy. Strucla makowa podana w ten sposób wygląda wyjątkowo atrakcyjnie. Jest idealna na ozdobę świątecznego stołu. Gwiazdę jemy odrywając jej ramiona. Jak na drożdżówkę strucla ta bardzo długo zachowuje świeżość, jest delikatna i puszysta. Na pewno będę przygotowywać ją na Święta.

Drożdżowa gwiazda z makiem – ciasto:

  • 600 g mąki pszennej (3,5 szklanki)
  • 100 g dobrej jakości masła (użyłam Kerrygold)
  • 50 g świeżych drożdży
  • 2 duże jajka
  • 2/3 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru + 2 łyżki cukru z wanilią

Drożdżowa gwiazda z makiem – masa:

  • 200 g zmielonego maku
  • 50 g herbatników
  • 1 i 1/3 szklanki mleka
  • 3 łyżki mielonych migdałów
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • kilka kropel aromatu migdałowego lub 2 łyżki amaretto

Ciasto: Drożdże rozpuszczamy w 1/3 szklanki letniego mleka. Dodajemy dwie łyżki cukru. Mieszamy i czekamy, aż podwoją objętość. W tym czasie jajka ubijamy z pozostałym cukrem i cukrem z wanilią. Do dużej miski wsypujemy mąkę i szczyptę soli. Wlewamy wyrośnięte drożdże, pozostałe mleko, ubite jajka oraz rozpuszczone masło. Zagniatamy, aż ciasto będzie elastyczne (gdyby się lepiło dosypujemy trochę mąki). Ciasto nakrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na około jedną godzinę.

Masa: Mak zalewamy wrzącym mlekiem, mieszamy, przykrywamy i zostawiamy na godzinę, aż napęcznieje. Po tym czasie dodajemy do niego cukier, miód, aromat/amaretto, migdały, zmielone na pył herbatniki oraz drobno posiekaną skórkę pomarańczową. Możemy też dodać ulubione bakalie (drobno posiekane) – jeśli lubimy. Mieszamy.

Gwiazda: Wyrośnięte ciasto uderzamy, aby je odgazować i dzielimy na trzy równe części. Każdą część ciasta rozwałkowujemy na kształt koła o średnicy ok. 24-25 cm. Na papierze do pieczenia układamy pierwsze koło. Rozsmarowujemy na nim połowę masy makowej. Przykrywamy drugim kołem i ponownie smarujemy pozostałym makiem. Przykrywamy ostatnim krążkiem. Na środku układamy szklankę (do góry dnem) i lekko dociskamy. Będzie ona wyznaczała granice krojenia. Zdejmujemy szklankę i ciasto dzielimy podobnie jak tort na 12 kawałków (nie przecinając koła). Łapiemy za pomocą obu rąk dwa sąsiadujące kawałki i dwukrotnie je skręcamy do wewnątrz. Zostawiamy ciasto na 20 minut do wyrośnięcia. Wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy ok. 25 minut w 170°C. Po wystudzeniu gwiazdę posypujemy cukrem pudrem.

Drożdżowa gwiazda z makiem

Drożdźowa gwiazda z makiem

Drożdźowa gwiazda z makiem

Wpis zawiera lokowanie produktu

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!