Cytrynowe ciasteczka na olejuCytrynowe ciasteczka na oleju robiła moja babcia. Powracam po latach do jej przepisu, który całkiem przypadkiem odnalazłam. Takie ciasteczka są bardzo tanie i co najważniejsze wszystkie składniki zazwyczaj są w większości domów. Jeśli mamy ochotę przekąsić coś słodkiego do herbaty czy kawy takie ciastka będą idealne. Niby nic, a jednak wciąż sięgam po następne…

Składniki:

  • 2 lekko czubate szklanki mąki (300g)
  • 3/4 szklanki cukru pudru (100g)
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • niepełne 1/2 szklanki mleka
  • 1 małe jajko
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z jednej dużej cytryny
  • ok. 2 łyżki cukru z wanilią lub wanilinowego

Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i skórkę otartą z cytryny. Mieszamy łyżką, aż suche składniki dokładnie się wymieszają. Dolewamy do tego pół szklanki oleju, niepełne pół szklanki mleka i wbijamy jajko. Ponownie mieszamy łyżką, aż składniki się połączą. Następnie zagniatamy przez chwilę ciasto rękami. Wkładamy na co najmniej 30 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy je na grubość ok. 0,5 cm i wycinamy nożem lub radełkiem kwadraty lub prostokąty o długości ok. 5 cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy cukrem waniliowym, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i pieczemy ok. 12-15 minut w 180°C – do zezłocenia. Wyjmujemy blachę z piekarnika i zostawiamy ciastka do całkowitego ostudzenia. Przechowujemy szczelnie zamknięte.

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych