Ciasto magiczneCiasto magiczne pojawiło się w sieci już jakiś czas temu. Nie miałam okazji go wypróbować, aż do tej pory. Skorzystałam z tego przepisu z hiszpańskiego bloga, ponieważ deser podobno pochodzi z Hiszpanii. Dlaczego zwykłe ciasto budyniowe określone zostało magicznym? Otóż przygotowujemy jedną masę, a podczas pieczenia rozdziela się ona na trzy warstwy. Tak więc mamy ciasto warstwowe małym kosztem pracy i składników – ot cała magia. Jeśli wszystko pójdzie po naszej myśli – na górze otrzymamy puszysty biszkopt, na dole budyń o różnej gęstości. Samo ciasto jest tanie i dobre, ale żeby było smaczniej, polecam podać je z owocami np. malinami.

Składniki:

  • 4 jajka o temperaturze pokojowej
  • 2 szklanki mleka (500 ml)
  • 125 g masła (ok. 2/3 kostki)
  • 4/5 szklanki mąki pszennej (120 g)
  • 1 szklanka cukru pudru (140 g)
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • skórka otarta z jednej cytryny

W rondelku rozpuszczamy masło i odstawiamy do przestudzenia. Mleko lekko podgrzewamy, aż będzie letnie (ja robię to w mikrofalówce). Mąkę dokładnie przesiewamy przez sito (koniecznie). W dużej misce ubijamy żółtka, wodę, ekstrakt, cukier puder i skórkę otartą z wyparzonej, niewoskowanej cytryny na pulchną masę. Dodajemy do nich roztopione masło i mieszamy do połączenia. Następnie powoli dosypujemy przesianą mąkę, cały czas mieszając. Na końcu powoli dolewamy letnie mleko. Mieszamy – masa powinna być płynna. Białka ubijamy na sztywno wraz z sokiem z cytryny. Do masy z żółtkami dodajemy połowę ubitych białek i delikatnie mieszamy łyżką. Potem dodajemy ostatnią porcję białek i delikatnie łączymy. Ciasto wlewamy do kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia o śr. od 20 do 22 cm. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C i pieczemy ok. 50-60 minut. Gdy ciasto magiczne całkowicie ostygnie wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki, aby łatwiej kroiło się. Ozdabiamy cukrem pudrem i owocami.

Ciasto magiczne

PS: Właściwie odkryłam jeszcze jedną “magiczność” tego ciasta. W magiczny sposób kawałki potrafią znikać z lodówki 😉

Wartości odżywcze 100 g Razem
Kalorie
217 kcal 2505 kcal
Węglowodany
22 g 253 g
w tym cukry
14 g 166 g
Tłuszcz
12 g 138 g
w tym kwasy tł. nasycone
7 g 82 g
Białko
6 g 65 g
Sól
0 g 1 g
Błonnik
0 g 4 g
FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!