Buddha bowl z wędzonym łososiem

Buddha bowl czyli miska obfitości (lub zdrowia) to rodzaj kolorowej sałatki na zimno, której składniki układamy obok siebie. Moja propozycja buddha bowl jest tak skomponowana, że nasyci nawet głodomora – z powodzeniem możemy podać ją na obiad jako jedyne danie. Idealnie sprawdzi się także jako lunch do pracy – nie trzeba jej podgrzewać (wtedy awokado musimy tylko skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniało). Brązowy ryż doda nam energii, awokado kremowości, jarmuż chrupkości, łosoś wędzony słoności, a marchew i kapusta słodyczy. Wszystko doskonale się balansuje po zmieszaniu miski. Aby moja miska zdrowia była jak najbardziej jakościowa użyłam ekologicznych warzyw i łososia MOWI – pochodzącego ze zrównoważonej hodowli, niezawierającego konserwantów, bardzo świeżego. Ryby MOWI hodowane są z najwyższą troską i jakością – takiego łososia spotkacie w najlepszych knajpach. Każde opakowanie ma kod QR – skanując go telefonem dowiemy się skąd pochodzi łosoś i jaką drogę przebył. Jeśli zadbamy o dobrą jakość produktów do naszej miski będzie smakować wybornie. Ja taki obiad mogłabym jeść codziennie.

Buddha bowl z wędzonym łososiem:

• 150 g łososia wędzonego na zimno MOWI
• 200 g brązowego ryżu (lub zwykłego)
• 1 jajko
• 1 bardzo dojrzałe awokado
• 1 średnia marchewka
• 3/4 szklanki posiekanej czerwonej kapusty
• dwie garści jarmużu
• oliwa z oliwek
• opcjonalnie: sezam do posypania

Sos:

• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki syropu klonowego (lub 1 łyżka miodu)
• 1 łyżka oleju sezamowego
• szczypta granulowanego czosnku
• szczypta chili w proszku

Ryż gotujemy w osolonym wrzątku, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Jajko gotujemy na miękko lub półtwardo (3-7 min. od momentu zagotowania wody). Kapustę obieramy z zewnętrznych liści i siekamy w cienkie paski (potrzebujemy niepełną szklankę). Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Awokado przekrawamy na pół, pozbywamy się pestki, kroimy na paseczki w skórce i wydrążamy ze skórki łyżką. Jarmuż (bez łodyg) rwiemy na małe kawałki skrapiamy oliwą, mieszamy i wstawiamy na ok. 6-9 min. do piekarnika nagrzanego do 180°C – będzie chrupiący i zyska orzechowy posmak. Każdy plaster łososia MOWI kroimy wzdłuż na pół. Zwijamy w rulonik, tworząc różyczkę. Wszystkie składniki sosu dokładnie ze sobą mieszamy i zabieramy się za „składanie” miski.

Na dnie dwóch szerokich misek rozkładamy ugotowany, brązowy ryż. Polewamy połową sosu. Na wierzchu układamy w dowolnej kolejności: wędzonego łososia MOWI, awokado (pół na miskę), poszatkowaną kapustkę, startą marchewkę, jajko (pół na miskę) oraz chrupiący jarmuż. Posypujemy sezamem i polewamy pozostałym sosem.

Wpis zawiera lokowanie łososia MOWI

Drukuj przepis / Generuj PDF