Sernik czekoladowy z mascarpone – wysoki

Wysoki sernik czekoladowy z mascarponeOstatnio naszła mnie ogromna ochota na sernik czekoladowy. Nie jestem mistrzynią serników – to ciasta, które zawsze sprawiały mi największy problem, dlatego robię je rzadko. Ten, jest zdecydowanie inny niż tradycyjne polskie serniki. Zwarty i bardzo kremowy, dzięki dodatkowi serka mascarpone. No i ta słodycz czekolady! Bardzo syty, a jednocześnie rozpływa się w ustach.

Składniki:

  • 500 g białego sera na sernik – zmielonego
  • 500 g serka mascarpone
  • 1 szklanka śmietany kremówki 30%
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady (100g)
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki likieru orzechowego
  • 4 jajka
  • 1 budyń czekoladowy (proszek)
  • 1/3 szklanki mąki
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków

Spód:

  • 1/3 szklanki zmielonych orzechów włoskich
  • 120 g herbatników
  • 1 łyżka kakao
  • 1/4 kostki masła (50g)

Na 2 godziny przed pieczeniem wyjmujemy ser, jajka i mascarpone z lodówki – muszą mieć temperaturę pokojową. Wszystkie składniki na spód wrzucamy do blendera/malaksera i miksujemy na okruszki (jeśli nie mamy odpowiedniego sprzętu rozkruszamy ciastka za pomocą wałka, dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy okruchy rękami). Jeśli są zbyt mało zwarte możemy dodać odrobinę więcej masła. Wylepiamy nimi dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 20-22 cm). Podpiekamy przez 10 minut w temp. 170°C.

Do rondelka wlewamy śmietankę i podgrzewamy na małym ogniu. Dodajemy czekoladę połamaną na mniejsze części, 2 łyżki masła i likier (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub paroma kroplami ulubionego aromatu). Podgrzewamy na małym  ogniu cały czas mieszając do czasu, aż czekolada rozpuści się – nie dopuszczamy do zagotowania. Odstawiamy do ostygnięcia.

Do miski wkładamy ser, mascarpone, jajka, wsypujemy proszek budyniowy, mąkę i cukier. Wszystkie składniki miksujemy jak najkrócej – do czasu połączenia się składników. Wlewamy powoli śmietankę z czekoladą (może być lekko ciepła) i miksujemy ponownie (również nie zbyt długo). Masę przelewamy na podpieczony spód i wyrównujemy. Wstawiamy wodę w czajniku na wrzątek. Tortownicę wstawiamy do innej – pustej i większej formy o dowolnym kształcie, a następnie wlewamy do niej wrzątek do połowy wysokości sernika. Otrzymamy w ten sposób kąpiel wodną. Wstawiamy sernik w kąpieli do piekarnika nagrzanego do 170°C (bez termoobiegu) i pieczemy 55-60 minut (nie otwieramy piekarnika przez całe pieczenie). Studzimy przy bardzo lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Po ostudzeniu w piekarniku wstawiamy na noc do lodówki (lub na co najmniej 6 godzin). Dekorujemy ulubionymi, świeżymi owocami. Smak sernika czekoladowego doskonale zrównoważą truskawki, czereśnie, maliny czy borówki.

Wysoki sernik czekoladowy z mascarpone


FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

41 Odpowiedzi na Sernik czekoladowy z mascarpone – wysoki

  1. Aż ciężko się czyta z tym zdjęciem obok. Cudowne, sprawiło, że moje usta spociły się od środka 🙂

  2. Inspirowane smakiem napisał/a:

    Wspaniały! W najbliższym czasie planuję robić czekoladowy sernik z białymi ciastkami oreo, więc może skorzystam z przepisu:)

  3. karmel-itka napisał/a:

    wygląda zjawiskowo! u mnie, niestety, nie przyjął się sernik w wersji czekoladowej, pomimo, że mi bardzo smakował.

    • Natalia napisał/a:

      Można oczywiście zrezygnować z czekolady, budyń czekoladowy zamienić na waniliowy i otrzymamy białą wersję 🙂

  4. Patyska napisał/a:

    Ojacie… ale odjazd…
    Nati, a co to jest likier orzechowy?

    • Natalia napisał/a:

      Frangelico Najsłynniejszy jest chyba Frangelico (z orzechów laskowych), ale może być też inny likier np: kawowy.

  5. Justyna napisał/a:

    Uwielbiam serniki, ale czekoladowego jeszcze nie jadłam. Ależ mam teraz smaka, śliczny jest!

  6. Monika napisał/a:

    anielskieprzysmaki.p-Jezu nie przed śniadaniem.Pycha.Pozdrawiam.Monika

  7. Pastelle napisał/a:

    Teraz mam ochotę Cię udusić za ten sernik… Boski 🙂

  8. Delimamma napisał/a:

    Jejku jak on cudnie wygląda!!! ślina cieknie po brodzie 🙂

  9. Moni napisał/a:

    Sernik z czekoladą … marzenie 🙂 i do tego pięknie podany…

  10. Nashelly napisał/a:

    Jaki piękny ten Twój sernik! I jaki wysoki! A do tego z mascarpone… Mmm, rozpusta 😉

  11. przecinkowa napisał/a:

    Pyszniutko wygląda!

  12. Dzikowiec napisał/a:

    Cudowny ten sernik! Ostatnio pokochałam serniki, muszę zrobić!

  13. Trzy cytryny napisał/a:

    Wygląda wspaniale! ale mi narobiłaś ochoty na sernik!

  14. judik napisał/a:

    OBŁĘDNY! Zapisuję przepis:-)

  15. lutka40 napisał/a:

    Ogromna pychota !

  16. wiosenka27 napisał/a:

    Absolutnie wspaniały:)

  17. Klaudia napisał/a:

    Uwielbiam serniki z dotatkiem serka mascarpone <3
    I ta czekolada.. i owocki 😀 Koszmar dla wszystkich na diecie haha
    Cudowny jest 🙂

  18. Kokilka napisał/a:

    łoł! ale olbrzym 😀

  19. Majana napisał/a:

    Natalio, ten sernik wygląda znakomicie! Piękny, wysoki no i czekoladowy:)
    Pozdrawiam

  20. Wow, sernik prezentuje się obłędnie, uczta dla podniebienia! 🙂

  21. Domowe Wypieki napisał/a:

    Jaki wysoki !! Cudo 🙂

  22. gin napisał/a:

    Taki niesamowicie wysoki prezentuje się doprawdy imponująco 🙂

  23. najsmaczniejsze.pl napisał/a:

    Wygląda obłędnie. Bardzo lubię serniki, z pewnością poprosiłabym o dokładkę 🙂

  24. Samantha napisał/a:

    Wyglada imponujaco i na pewno jeszcze lepiej smakuje, przesliczny !

  25. weronika rudnicka napisał/a:

    świetnie wygląda, smakuje, jak to się mówi przez żołądek do serca. serdecznie zapraszam do mnie:)

  26. Słodka Babeczka napisał/a:

    Przepysznie wygląda!

  27. iza napisał/a:

    cudownie wygląda!!!

  28. lovingit.pl napisał/a:

    Wygląda tak efektownie, choć niby niepozornie – chciałabym widzieć minę moich gości, kiedy wystawiam coś takiego na stół 🙂 🙂 Przepis dołączam do innych 😉

  29. Ewa napisał/a:

    Imponujący pod każdym względem!!!

  30. cukrowawrozka napisał/a:

    Ja przeciwnie, serniki często robię <3 A te pieczone w kąpieli wodnej zawsze są najlepsze <3

  31. Kasia / Plate of Joy napisał/a:

    Niesamowity! Wygląda przepięknie!

  32. Anita napisał/a:

    Iście królewski, pięknie wysoki:)

  33. ugotujmyto.pl napisał/a:

    OMG!!! Ale cudeńko!!!! Ostatnio też miałam sernik ale myślę, że jeszcze jeden taki kawałeczek bym zmieściła;)! Pozdrawiam!

  34. Łasuch w kuchni napisał/a:

    Rzeczywiście wysoki i piękny 🙂

  35. zobacz www napisał/a:

    I have read so many content regarding the blogger lovers however this post is in fact a nice
    post, keep it up.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz załączyć zdjęcie (tylko JPEG)