Sałatka z kurczakiem i kuskusem

Sałatka z kurczakiem i kuskusemZrobiło się ciepło! Wiosną i latem, mam ochotę na lekkie potrawy. Na upalne dni proponuję Wam na obiad sałatkę z kuskusem. Można ją jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Resztki możemy zapakować do pojemnika i zabrać do pracy lub na piknik. Możemy dodać do niej właściwie dowolne warzywa. Jeśli zrezygnujemy z kurczaka, sałatka stanie się fajnym dodatkiem do dań z  grilla. Szybko i mobilnie – tak lubię.

Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 szklanka kaszki kuskus
  • 1 średnia cebula (biała lub czerwona)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryka
  • 1 nieduża cukinia
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • kilka pieczarek
  • pół dużego pęczka natki pietruszki
  • 1 cytryna – skórka i 2 łyżki soku
  • oliwa z oliwek
  • papryka w proszku, curry, zioła prowansalskie, sól, pieprz

Pierś z kurczaka myjemy, pozbawiamy nadmiaru tłuszczu i chrząstek. Wyfiletowaną kroimy w kostkę. Posypujemy papryką, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Odstawiamy na 10 minut. W tym czasie kroimy pozostałe warzywa – paprykę, pieczarki, cebulę i cukinię w kostkę, pomidorki na pół. Na patelni rozgrzewamy ok. 3 łyżki oliwy z oliwek. Smażymy kurczaka na złoto z każdej strony. Podczas smażenia dodajemy cebulę i wyciskamy na patelnię czosnek. Gdy kurczak jest usmażony przekładamy go razem z cebulą do dużego naczynia. Na patelnię dolewamy 1 łyżkę oliwy i wrzucamy paprykę. Smażymy ją przez 3-4 minuty, po czym dodajemy cukinię i pieczarki. Przykrywamy i dusimy jeszcze przez 2-3 minuty. Dorzucamy pomidorki i smażymy do czasu, aż zmiękną. Warzywa solimy, posypujemy ziołami prowansalskimi i przesypujemy do naczynia z kurczakiem. Do oddzielnej miski ocieramy skórkę z cytryny i wyciskamy 2 łyżki soku. Dodajemy łyżkę oliwy, łyżeczkę curry i posiekane pół pęczka natki pietruszki. Dosypujemy kuskus i zalewamy wrzątkiem 1 cm nad poziom kaszy. Mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie kuskus dodajemy do mięsa i warzyw. Mieszamy i podajemy. Inna metoda: warzywa zamiast smażyć można także ugrillować skropione oliwą na grillu, w piekarniku lub patelni grillowej – znacznie zyskają na smaku.

Zobacz także:

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

18 Odpowiedzi na Sałatka z kurczakiem i kuskusem

  1. Natalia - Poezja Smaku ugotujmyto.pl napisał/a:

    Kuskus z grillowanymi warzywami to jedna z moich ulubionych sałatek :)! W wersji bez kurczaka podaję do mięsa z grilla a z kurczakiem jako samodzielne danie. Pycha :)!

    • Natalia - Poezja Smaku Natalia napisał/a:

      Dokładnie tak 🙂 na grillu od razu można przygotować warzywka i zamiast kurczaka podawać sałatkę np: do karkówki 🙂

  2. Natalia - Poezja Smaku karmel-itka napisał/a:

    o, o! a mnie właśnie zalega kuskus w lodówce.

  3. Natalia - Poezja Smaku Inspirowane smakiem napisał/a:

    Mmm, pycha! Fajny sposób przede wszystkim na danie do pracy, bo tu mam zawsze problem co zabrać i kończy się na jabłku. 😉

  4. Natalia - Poezja Smaku Patyska napisał/a:

    U nas kuskus ma powodzenie, więc po prostu muszę wypróbować go w takiej bogatej sałatce 🙂

  5. Natalia - Poezja Smaku zjedz_mnie napisał/a:

    Takie misz masz to daje duże możliwości, smakowita sałatka 🙂

  6. Natalia - Poezja Smaku Pastelle napisał/a:

    Pysznie! Mam większość słabość do takich sałatek niż moja córka do chipsów 😉 Mój ostatni hit to jarska wersja z kaszą perłową.

  7. Natalia - Poezja Smaku Dzikowiec napisał/a:

    Przyznam szczerze, że nigdy nie robiłam sałatki z kuskusem. Wygląda bardzo apetycznie i kusząco 🙂

  8. Natalia - Poezja Smaku Ania napisał/a:

    pyszności – takie lubię:D

  9. Natalia - Poezja Smaku Kamciss napisał/a:

    Pysznie wygląda :>

  10. Natalia - Poezja Smaku Samantha napisał/a:

    Kuskus z kurczakiem, to pyszne połączenie. Znam potrawę i wiem, że jest znakomita, w Twoim wydaniu idealna ! 🙂

  11. Natalia - Poezja Smaku Łasuch w kuchni napisał/a:

    Lubię dania z kuskusem 🙂

  12. Natalia - Poezja Smaku Kasia992 napisał/a:

    Masz tu bardzo dużo fajnych przepisów. Ciekawy blog:)

  13. Natalia - Poezja Smaku Anula napisał/a:

    Pyszna,po prostu rewelacyjna :)do tej pory nie przepadalam za kuskusem i zrobilam na ryzyk fizyk 😉 oplacilo sie ,pycha .

  14. Natalia - Poezja Smaku Anita napisał/a:

    Taka prosta, a już wiem, że będzie przepyszna. Pozdrawiam serdecznie!

  15. Natalia - Poezja Smaku Archie napisał/a:

    Fajny przepis na pożywne danie dla rodziny. Gratuluje pomysłu i pozdrawiam serdecznie 🙂

  16. Natalia - Poezja Smaku Betinka napisał/a:

    Nigdy nie robilam kuskusu i nie wiem jak smakuje i jak go przygotowac i doprawic

  17. Natalia - Poezja Smaku eli napisał/a:

    Przepis odkryłam rok temu i przy każdej okazji podaję gościom.Jest po prostu pyszna!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz załączyć zdjęcie (tylko JPEG)