Sałatka brokułowa

Sałatka brokułowaSałatka brokułowa to jedna z moich ulubionych sałatek. Jest prosta, smaczna i sycąca. Może stanowić dodatek do dania głównego, ale z powodzeniem może być też daniem samodzielnym np. na śniadanie czy kolację. Aby sałatka zyskała więcej kolorów proponuję zrobić do niej różowe jajka :)

Składniki:

  • 200 g makaronu rurki lub kokardki
  • 1 brokuł
  • 12 jajeczek przepiórczych (lub 4 zwykłe jajka)
  • ok. 5 – 8 plastrów szynki

Sos:

  • 2 czubate łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli i pieprzu

Różowe jajka:

  • sok z buraków
  • łyżka octu (może być zwykły lub balsamiczny)
  • listek laurowy

Jeśli chcecie zaskoczyć gości i przygotować do sałatki różowe, marynowane jajka to należy zacząć 1-2 dni wcześniej, jeśli nie, pomińcie ten krok. Będziemy potrzebować soku z buraków (może być też zalewa), ale wcale nie musimy wyciskać soku samodzielnie. W większości sklepach dostaniemy taki sok w szklanej butelce  (np: z firmy Ogrody Natury czy Marwit). Jajka gotujemy na twardo: przepiórcze 3-4 minuty, zwykłe 8-10 minut, po czym obieramy ze skorupek. Do soku lub zalewy z buraka dodajemy łyżkę octu i listek laurowy, i wkładamy jajka tak, aby w całości były zamoczone (jak mamy jajka kurze i zalewy nie starczyło, możemy ją lekko rozcieńczyć wodą). Zostawiamy tak zamarynowane jajka w lodówce na 18 godzin w przypadku jajek przepiórczych lub na 24 godziny w przypadku kurzych (jak duże jajka zostawiamy tylko na noc będą miały różowe obwódki – również będą śliczne).

A samą sałatkę robi się bajecznie prosto. Gotujemy makaron jak w przepisie na opakowaniu. Brokuła dzielimy na małe różyczki i wrzucamy do osolonego wrzątku na 3 minuty, po czym od razu płuczemy różyczki zimną wodą. Szynkę kroimy w drobną kosteczkę. Ugotowane na twardo jajka przepiórcze kroimy na połówki (kurze na ćwiartki lub ósemki). Z podanych składników przygotowujemy sos. Układamy makaron na dnie naczynia i robimy na nim „kleksy” z sosu, następnie rozrzucamy na nim brokuły, na które również dajemy kleksy z sosu. Posypujemy szynką i układamy na wierzchu jajka. Sałatkę możemy przygotować w dużym naczyniu lub zrobić pojedyncze porcje na talerzykach. Na duże przyjęcie warto zwiększyć ilość składników i zrobić z niej kilka warstw.

 


FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

3 Odpowiedzi na Sałatka brokułowa

  1. szana napisał/a:

    wygląda niesamowicie zdrowo i apetycznie ;)
    pozdrawiam,
    Szana,
    http://www.gastronomygo.blogspot.com

  2. Marta @ śniadania napisał/a:

    Bardzo fajnie prezentuj się zafarbowane jajeczka, Mniam!

  3. karmel-itka napisał/a:

    prezentuje sie nietuzinkowo.
    te jajka naprawdę wykorzystywane u Ciebie pierwszorzędnie!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Możesz załączyć zdjęcie (tylko JPEG)