Placki z zielonego groszkuPlacki z zielonego groszku ze słodkim sosem chili to propozycja śniadaniowa lub lunchowa. Robi się je bardzo prosto, a w smaku są przepyszne. To danie pełne kontrastów – słodki groszek, słony boczek, orzeźwiający jogurt i ostro-słodki sos chili świetnie ze sobą współgrają. Do tego placuszki fajnie prezentują się na talerzu, dlatego miło będzie z nimi zacząć dzień. Inspiracją były pankejki z książki Sophie Michell.

Składniki na 12 sztuk:

  • ok. 60 g świeżego groszku w strąkach (1 garść)
  • 150 g mrożonego groszku (1 szklanka)
  • 5 łyżek śmietany 18% lub 30%
  • 1 duże jajko
  • 100 g mąki (3/4 szklanki)
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • masło do smażenia
  • sól morska, świeżo mielony pieprz

Do podania:

  • 6 plasterków wędzonego boczku lub ewentualnie szynki dojrzewającej
  • słodki sos chili
  • jogurt naturalny lub kwaśna śmietana

Mrożony groszek rozmrażamy, a następnie rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków – tak, aby część groszku była zgnieciona, a część pozostała w całości. Boczek (ewentualnie szynkę parmeńską czy serrano) kładziemy na mocno rozgrzanej, suchej patelni i podsmażamy z obu stron, aż do zbrązowienia. Zdejmujemy na ręcznik kuchenny, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Do malaksera lub robota kuchennego wkładamy strączki groszku. Siekamy je na bardzo drobno. Dodajemy śmietanę, jajko, cukier oraz mąkę wymieszaną z sodą. Przyprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy razem. Do gęstej masy dodajemy rozdrobniony wcześniej, rozmrożony groszek i mieszamy łyżką. Patelnię wycieramy (nie do sucha, powinno zostać trochę wytopionego tłuszczu) ręcznikiem kuchennym i rozgrzewamy na niej łyżkę masła. Następnie nakładamy 4 łyżki masy tworząc cztery placuszki. Smażymy około 2-3 minuty z każdej strony lub do czasu, aż placuszki zaczną się brązowić. Odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym. Smażymy następne partie dodając za każdym razem porcję masła.

Placki z zielonego groszku podajemy z podsmażonym wcześniej boczkiem pokrojonym na mniejsze części. Danie skrapiamy słodkim sosem chili. Możemy także podać dodatkowo jogurt i posypać danie świeżymi ziołami.

Placki z zielonego groszku

Placki z zielonego groszku

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj przepis / Generuj PDF
FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych
Pamiętaj, aby pochwalić się swoimi potrawami i wypiekami wg przepisów z bloga, wstawiając zdjęcie w komentarzu poniżej. Będzie mi też bardzo miło jak zaobserwujesz mojego bloga na Instagramie i na Facebooku - każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy!