Łosoś na puree z kalafiora

Łosoś na puree z kalafioraŁosoś na puree z kalafiora to danie nietypowe, choć bardzo szybkie – do zrobienia w 30 minut. Łososia można podawać z samym puree, ale pyszny będzie także z dodatkiem chrupiącej surówki czy pieczonych warzyw. Puree kalafiorowe jest znacznie delikatniejsze niż to tradycyjne ziemniaczane, dlatego warto przyprawić je wyrazistym parmezanem i gałką. Idealnie komponuje się z rybą.

Łosoś na puree z kalafiora:

  • 4 filety z łososia
  • oliwa z oliwek (np. aromatyzowana truflą)
  • skórka + sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • zioła prowansalskie
  • sól morska, świeżo mielony pieprz

Puree z kalafiora:

  • 1 średni kalafior
  • 1 szklanka mleka
  • 1 liść laurowy
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki śmietany 36%
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • 1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
  • sól morska, świeżo mielony pieprz

Filety z łososia pozbawiamy skóry. Skrapiamy je sokiem z cytryny. Przyprawiamy je solą i pieprzem z obu stron. Na wierzch ścieramy odrobinę skórki z cytryny. Delikatnie posypujemy ziołami prowansalskimi. Odstawiamy.

Kalafior pozbawiamy liści i dzielimy na różyczki. Wkładamy je do garnka. Zalewamy szklanką mleka. Dolewamy tyle wrzątku, aby zakrył wszystkie kawałki kalafiora. Solimy, wrzucamy obrane ząbki czosnku oraz liść laurowy i gotujemy do miękkości kalafiora (ok. 10-20 minut w zależności od tego, jakiej wielkości były różyczki). Wyjmujemy liść laurowy, odlewamy mleko i razem z ugotowanym czosnkiem miksujemy za pomocą blendera na gładkie puree wraz z dwoma łyżkami śmietany. Puree przyprawiamy solą, pieprzem, gałką oraz tartym parmezanem.

Na patelni silnie rozgrzewamy oliwę z oliwek (ok. 2-3 łyżki, ja użyłam oliwy z dodatkiem trufli, ale może być zwykła). Smażymy łososia (pierwsza strona pod przykryciem) przez około 3-4 minuty z każdej strony – dokładny czas zależy od grubości ryby. Podajemy z przygotowanym puree.

Łosoś na puree z kalafiora

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

22 Odpowiedzi na Łosoś na puree z kalafiora

  1. Marzena napisał/a:

    Bardzo ciekawe danie. Łososia lubię, kalafior też. Super pomysł :-)

  2. Magda C. napisał/a:

    Bardzo fajny pomysł na wykorzystanie i połączenie łososia z kalafiorem. Wygląda to smakowicie :)

  3. Patyska napisał/a:

    Ołjeaaaa… A mogę zrobić puree z brokuła? Też będzie dobre?

  4. Pati napisał/a:

    Wspaniałe smaki!

  5. Megly napisał/a:

    Łosoś? Moja ukochana rybka. Mogłabym ją jeść bez końca :D U puree z kalafiora wiele już słyszałam, ale jakoś nigdy nie miałam okazji go jeść, niestety. Jak zwykle u Ciebie przepisy są wykwintne i podaje w bajeczny sposób. Kojarzy mi się to właśnie z takimi najlepszymi restauracjami :) Pozdrawiam cieplutko. Madzia z http://www.megly.pl

  6. Łucja napisał/a:

    Jak dla mnie danie idealne :) Pysznie wygląda!

  7. Marzena napisał/a:

    Zestaw jak dla mnie idealny:-) Wszystko lubię i chętnie zrobię:-)

  8. Vitalogy napisał/a:

    Bardzo dobry przepis, a danie prezentuje się restauracyjnie ;) Dzięki i pozdrawiam!

  9. Obiad gotowy! napisał/a:

    kalafiorowe puree kusi smakiem, a w towarzystwie łososia smakuje świetnie!

  10. napiecyku napisał/a:

    Pyszny miałaś obiad i pięknie podany :)

  11. Salvador Dali napisał/a:

    o ja.. jakże pięknie podana rybka! zjadłaaabym :)

  12. Oddamy wszystko za taki jutrzejszy obiadek! Niestety będzie musiał poczekać do co najmniej soboty. Ah ten łosoś nas kusi już od dłuższego czasu :)

  13. Wygląda smakowicie. :)
    A zdjęcie jest minimalistyczne, ale przepiękne! :)
    Sam smak

  14. Moja pasja smaku napisał/a:

    Obłędny, jak ja kocham łososia <3 Ciekawe połączenie z kalafiorem :)

  15. Dorota napisał/a:

    Przepięknie podane! :)

  16. Kuchnia u Krysi napisał/a:

    Kolejny ciekawy przepis nam serwujesz i kolejne smacznie danie. A to puree z kalafiora to dla mnie coś nowego. Całość wygląda smakowicie :)

  17. Taki obiad zjadłabym z wielką ochotą! :)

  18. Ola in the kitchen napisał/a:

    Wygląda bardzo apetycznie!

  19. Kolizje Smakow napisał/a:

    Piękny talerz samych pyszności :)

  20. Ania napisał/a:

    podoba mi sie pomysl z tym puree :)

  21. studentka na diecie napisał/a:

    Uwielbiam puree z kalafiora. Jako dodatek to takiej pysznej rybki napewno super pasuje :)

  22. Ania - culinaryIsland napisał/a:

    puree z kalafiora super pomysł :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Możesz załączyć zdjęcie (tylko JPEG)