Łosoś na puree z kalafiora

Łosoś na puree z kalafioraŁosoś na puree z kalafiora to danie nietypowe, choć bardzo szybkie – do zrobienia w 30 minut. Łososia można podawać z samym puree, ale pyszny będzie także z dodatkiem chrupiącej surówki czy pieczonych warzyw. Puree kalafiorowe jest znacznie delikatniejsze niż to tradycyjne ziemniaczane, dlatego warto przyprawić je wyrazistym parmezanem i gałką. Idealnie komponuje się z rybą.

Łosoś na puree z kalafiora:

  • 4 filety z łososia
  • oliwa z oliwek (np. aromatyzowana truflą)
  • skórka + sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • zioła prowansalskie
  • sól morska, świeżo mielony pieprz

Puree z kalafiora:

  • 1 średni kalafior
  • 1 szklanka mleka
  • 1 liść laurowy
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki śmietany 36%
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • 1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
  • sól morska, świeżo mielony pieprz

Filety z łososia pozbawiamy skóry. Skrapiamy je sokiem z cytryny. Przyprawiamy je solą i pieprzem z obu stron. Na wierzch ścieramy odrobinę skórki z cytryny. Delikatnie posypujemy ziołami prowansalskimi. Odstawiamy.

Kalafior pozbawiamy liści i dzielimy na różyczki. Wkładamy je do garnka. Zalewamy szklanką mleka. Dolewamy tyle wrzątku, aby zakrył wszystkie kawałki kalafiora. Solimy, wrzucamy obrane ząbki czosnku oraz liść laurowy i gotujemy do miękkości kalafiora (ok. 10-20 minut w zależności od tego, jakiej wielkości były różyczki). Wyjmujemy liść laurowy, odlewamy mleko i razem z ugotowanym czosnkiem miksujemy za pomocą blendera na gładkie puree wraz z dwoma łyżkami śmietany. Puree przyprawiamy solą, pieprzem, gałką oraz tartym parmezanem.

Na patelni silnie rozgrzewamy oliwę z oliwek (ok. 2-3 łyżki, ja użyłam oliwy z dodatkiem trufli, ale może być zwykła). Smażymy łososia (pierwsza strona pod przykryciem) przez około 3-4 minuty z każdej strony – dokładny czas zależy od grubości ryby. Podajemy z przygotowanym puree.

Łosoś na puree z kalafiora

Zobacz także:

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

22 Odpowiedzi na Łosoś na puree z kalafiora

  1. Natalia - Poezja Smaku Marzena napisał/a:

    Bardzo ciekawe danie. Łososia lubię, kalafior też. Super pomysł 🙂

  2. Natalia - Poezja Smaku Magda C. napisał/a:

    Bardzo fajny pomysł na wykorzystanie i połączenie łososia z kalafiorem. Wygląda to smakowicie 🙂

  3. Natalia - Poezja Smaku Patyska napisał/a:

    Ołjeaaaa… A mogę zrobić puree z brokuła? Też będzie dobre?

  4. Natalia - Poezja Smaku Pati napisał/a:

    Wspaniałe smaki!

  5. Natalia - Poezja Smaku Megly napisał/a:

    Łosoś? Moja ukochana rybka. Mogłabym ją jeść bez końca 😀 U puree z kalafiora wiele już słyszałam, ale jakoś nigdy nie miałam okazji go jeść, niestety. Jak zwykle u Ciebie przepisy są wykwintne i podaje w bajeczny sposób. Kojarzy mi się to właśnie z takimi najlepszymi restauracjami 🙂 Pozdrawiam cieplutko. Madzia z http://www.megly.pl

  6. Natalia - Poezja Smaku Łucja napisał/a:

    Jak dla mnie danie idealne 🙂 Pysznie wygląda!

  7. Natalia - Poezja Smaku Marzena napisał/a:

    Zestaw jak dla mnie idealny:-) Wszystko lubię i chętnie zrobię:-)

  8. Natalia - Poezja Smaku Vitalogy napisał/a:

    Bardzo dobry przepis, a danie prezentuje się restauracyjnie 😉 Dzięki i pozdrawiam!

  9. Natalia - Poezja Smaku Obiad gotowy! napisał/a:

    kalafiorowe puree kusi smakiem, a w towarzystwie łososia smakuje świetnie!

  10. Natalia - Poezja Smaku napiecyku napisał/a:

    Pyszny miałaś obiad i pięknie podany 🙂

  11. Natalia - Poezja Smaku Salvador Dali napisał/a:

    o ja.. jakże pięknie podana rybka! zjadłaaabym 🙂

  12. Oddamy wszystko za taki jutrzejszy obiadek! Niestety będzie musiał poczekać do co najmniej soboty. Ah ten łosoś nas kusi już od dłuższego czasu 🙂

  13. Wygląda smakowicie. 🙂
    A zdjęcie jest minimalistyczne, ale przepiękne! 🙂
    Sam smak

  14. Natalia - Poezja Smaku Moja pasja smaku napisał/a:

    Obłędny, jak ja kocham łososia <3 Ciekawe połączenie z kalafiorem 🙂

  15. Natalia - Poezja Smaku Dorota napisał/a:

    Przepięknie podane! 🙂

  16. Natalia - Poezja Smaku Kuchnia u Krysi napisał/a:

    Kolejny ciekawy przepis nam serwujesz i kolejne smacznie danie. A to puree z kalafiora to dla mnie coś nowego. Całość wygląda smakowicie 🙂

  17. Taki obiad zjadłabym z wielką ochotą! 🙂

  18. Natalia - Poezja Smaku Ola in the kitchen napisał/a:

    Wygląda bardzo apetycznie!

  19. Natalia - Poezja Smaku Kolizje Smakow napisał/a:

    Piękny talerz samych pyszności 🙂

  20. Natalia - Poezja Smaku Ania napisał/a:

    podoba mi sie pomysl z tym puree 🙂

  21. Natalia - Poezja Smaku studentka na diecie napisał/a:

    Uwielbiam puree z kalafiora. Jako dodatek to takiej pysznej rybki napewno super pasuje 🙂

  22. puree z kalafiora super pomysł 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz załączyć zdjęcie (tylko JPEG)