Ciasto z gorzkiej czekolady

Ciasto czekoladoweCiasto czekoladowe chodziło za mną od dawna. Jak prawdziwy czekoladoholik, najbardziej lubię ciasta wcale nie lekkie i puszyste – a te zwarte i maziste. Idealne są dla mnie wszelkie brownies i proste ciasta w stylu czekoladowej trufli. Trufla już była, foremkę do brownies wywiozłam do mamy, więc padło na ten bardzo czekoladowy wypiek. Ciasto jest dość ciężkie, wilgotne i mocno czekoladowe – przez co wyjątkowo sycące. Polecam wszystkim koneserom ciemnej, gorzkiej czekolady. A dla przywiązanych do tradycyjnych słodkości – już wkrótce na blogu czekoladowa krówka.

Składniki:

  • 125 g masła
  • 6 jajek
  • 150 g cukru trzcinowego (można zastąpić zwykłym)
  • 250 g ciemnej czekolady 70% kakao
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub 2 krople aromatu)
  • 1/3 szklanki mąki

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (na parze) razem z masłem i mieszamy aż się połączą. Zdejmujemy z kąpieli. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy do nich ekstrakt. Dodajemy po łyżce żółtek do czekolady – cały czas mieszając. Ubijamy pianę z białek na sztywno (nie mogą wypadać po odwróceniu naczynia). Dodajemy 3-4 łyżki białek do masy czekoladowej aby ją nieco rozrzedzić. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy. Masa powinna być dość zbita. Dodajemy pozostałe białka porcjami po 2 łyżki. Masa będzie robiła się coraz rzadsza i bardziej napowietrzona. Ciasto wlewamy do wyłożonej papierem foremki o średnicy od 20 do 23 cm. Pieczemy w 170ºC ok. 35-40 minut. Ciasto możemy dodatkowo polać roztopioną czekoladą mleczną lub deserową z łyżką masła.

Ciasto z gorzkiej czekolady

FavoriteLoadingDodaj przepis do ulubionych

18 Odpowiedzi na Ciasto z gorzkiej czekolady

  1. Dzikowiec napisał/a:

    Świetne ciasto. Ja też należę do grona czekoladoholików, więc ten wypiek jest zdecydowanie dla mnie :)

  2. Maggie napisał/a:

    Marzenie czekoholika (czyli moje :) )

  3. wiosenka27 napisał/a:

    Wszelkie czekoladowe mile widziane:)

  4. Majana napisał/a:

    Wygląda obłędnie! Uwielbiam takie ekstremalnie czekoladowe ciasta !:)

  5. Samantha napisał/a:

    Zdecydowanie moje smaki, ciasto wygląda rewelacyjnie pysznie, pozdrawiam :)

  6. Aneta napisał/a:

    Czekoladę kocham, więc to ciasto z pewnością też mi zasmakuje;)

  7. Patyska napisał/a:

    Fantastyczne, od razu widać, że pyszne i bardzo czeko ;)

  8. Łasuch w kuchni napisał/a:

    To ja poczekam na ciasto z czekoladą mleczną a najlepiej białą ;-)

  9. Ewa Biedr_ona napisał/a:

    Ogrom czekolady? W sam raz dla nas!

    http://www.przysmakiewy.pl

  10. Ania napisał/a:

    Proszku do pieczenia nie dajemy?

  11. thegirlwhoplayedwithfire napisał/a:

    na prawdę pyszne ciacho! zrobiłam z małą modyfikacją o orzechy, rodzynki i białą czekoladę – porusza nawet tych, co ze słodkości najbardziej kochają kiełbachy :)

  12. Maciej napisał/a:

    W walentynkowy wieczór porwałem się na zrobienie tego ciasta. W smaku wyśmienite, wspaniała kompozycja smaku kakao z czekolady z słodkością. Miałem tylko jedną porażkę. Ciasto wspaniale wyrosło i mimo pozostawienia go w rozszczelnionym piekarniku po pieczeniu opadło do formy placka a nie ciasta. Czy w przypadku tego ciasta jest jakaś inna forma zachowania puszystości?

    • Natalia napisał/a:

      Nie wiem jak dużo opadło, mi lekko opada zawsze – ale nie na płasko – z założenia to ciasto nie jest puszyste (o czym pisałam we wpisie), ma zwartą konsystencję. Być może miało jakiś przeciąg że bardziej opadło?

  13. aga napisał/a:

    Niestety, mimo że zrobiłam wszystko jak trzeba, ciasto nie wyszło :( Rosło pięknie, pachniało cudnie – a po wyjęciu z piekarnika (nie od razu, piekarnik rozszczelnialam stopniowo), zaraz opadło i po przekrojeniu okazało się jednym wielkim zakalcem :( Szkoda

  14. Asia napisał/a:

    Dzisiaj zrobiłam to ciasto, chociaż zakładałam, że nie wyjdzie bo miałam problemy to jednak spotkało mnie miłe zaskoczenie. Nie mam talentu do pieczenia ale to ciasto wyszło pyszne, co prawda opadło mi trochę ale smak jest rewelacyjny! Dziękuję autorce za przepis, gdyż to moje pierwsze ciasto które jest idealne:) Pozdrawiam:)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Możesz załączyć zdjęcie (tylko JPEG)